安迪先生洗沙發

 ◎ 橋頭糖廠 ◎  (台灣糖業博物館) 

假日休閒散步的好地方~~

‧椰林大道~

每到冬天，小芳的臉頰必定發紅、乾癢、脫屑，一直以來都以為是氣候乾冷惹禍，因此小芳總是特別加強保濕，勤擦精華液、敷面膜，然而狀況不但沒有改善，反倒愈來愈嚴重。到皮膚科看診，有醫生是說濕疹，也有醫生說脂漏性皮膚炎，結局都是回去擦含類固醇的藥膏消炎。

但明明是冬天才出現的乾癢脫皮，為什麼是濕疹或脂漏性皮膚炎？會是皮膚太油嗎？究竟該改正哪些問題才能真正遠離年年糾纏的乾、癢、紅？

濕疹其實跟濕無關？

英國一隻海豹，笑得超級燦爛，不禁讓人心想到底是什麼事情這麼好笑啦！事實上，海豹並不像人類有喜怒哀樂的情緒，這些照片其實只是海豹剛睡醒，打哈欠的模樣，只是角度看起來像是在笑。

英國北泰因賽德這一帶生活著數百隻海豹，常在這拍照的攝影師David Remney表示，剛發現這隻海豹時，牠才剛剛睡醒，靠在岩石邊休息，於是他抓緊機會，捕捉到這些像是在大笑中的海豹。

這麼可愛的照片，可能會讓許多攝影迷也想前往拍攝，不過科學家提醒，雖然海豹很少攻擊人類，但還是建議大家離牠們遠一點，尤其是在交配季節的時候。

冬天天氣乾燥，體內毒素容易堆積，容易造成便祕。營養師表示，消除便祕，除了飲食均衡、多運動外，挑選高纖低熱量的蔬菜與水果，有助於清理腸道。高纖水果包括柳丁、西洋梨、蕃石榴，而蘋果含有多種營養素，也有助排宿便，同時熱量低，適當攝取，可扮演清道夫的角色。

台北慈濟醫院營養師蘇宜君指出，蘋果含有豐富的維他命B1、B、C 及胡蘿蔔素、維他命B5，此外還含有蘋果酸、酒石酸和果膠，有助消化身體內高油脂食物的功能，可以驅動腎臟排除體內多餘水分和毒素；尤其果膠是一種可溶性的纖維質，有助於體內淨化效果。俗話說：「1天1蘋果，醫生遠離我。」道理就在這裡。

蘋果含有果膠　增加飽足感

蘋果還有一個不為人知的妙用，竟然有助於控制體重，對於喜歡減肥的女性來說，是一個好消息。由於蘋果內的果膠遇到水後會膨脹，所以吃蘋果加上喝水，會增加飽足感；而蘋果營養豐富，所以適合當作減肥代餐；但是吃蘋果仍然不宜過量，1天1蘋果，是不錯的選擇。

近來房市買氣熱，剛從大學畢業的怡苓也加入房仲行列，希望能藉著業務的高額獎金，盡快存到自己買房的第一桶基金。由於是新人，怡苓每天都要早早到公司，一邊了解行政文書相關事務，一邊也要跟著前輩一起帶客看房子，學習各種解說技巧。因為是業務，公司很要求門面，規定女生一定都要上妝，讓自己看起來更有精神。

最近怡苓發現額頭上冒出了很多青春痘，起初她不以為意，認為是因為每天早出晚歸，熬夜而生的痘痘，過一陣子就好了，但是痘痘愈長愈多，她才趕緊抽空去看皮膚科。經醫師檢查後才發現，是因洗臉時沒有把額頭、髮際等部位洗乾淨，才長了青春痘。

洗臉這個動作，對大多數人來說都不是一件陌生的事，早晨醒來洗一把臉，昏昏欲睡時掬一把冷水醒醒神，順便沖洗被灰塵覆蓋的臉龐．．．．，若是依照習慣，我們每天至少會洗臉2次以上，但是你能保證，你的臉真的有洗乾淨嗎？

臉沒洗乾淨，擦保養品沒用

很多女生的梳妝台上瓶瓶罐罐一大堆，說起保養或是化妝各有各的法寶，但對於皮膚最基本的保養——洗臉，卻是抱著「有洗就好」的心態敷衍了事。長庚醫院皮膚科主治醫師呂佩璇表示，正確洗臉是肌膚保養的入門法則，若基礎沒做好，不管用什麼保養品，都只是「做白工」。

呂佩璇指出，在門診中常有皮膚敏感、乾癢或額頭處冒出許多青春痘的患者來諮詢，診斷後才發現這些患者多是因過度洗臉或洗臉方式不正確造成。其實洗臉雖然是家常便飯的動作，卻有許多「眉角」需要注意，不然很可能會「有洗等於沒洗」，甚至有「愈洗皮膚狀況愈差」的狀況發生。

網路上常看到網友建議用熱水洗臉，因為熱水可以洗去油脂，也有人說用冷水洗，能緊縮臉部毛孔，究竟洗臉的水溫是幾度最為理想呢？人體的肌膚原本就有一層保護性的油脂，每天都用熱水洗臉，會將油脂完全破壞，皮膚少了油脂的保護，很容易出現泛紅、脫皮、癢感等敏感症狀。而用溫水洗臉，水溫常常會愈洗愈熱，為了避免皮膚敏感或傷害，將洗臉時的水溫控制在25～30℃度間，是最剛好的溫度。

依照膚質選擇產品使用

肌膚可以分成5種膚質，包括油性肌、中性肌、乾性肌、混合肌與敏感肌，洗臉時應根據自己的膚質，選擇適合的洗臉產品，並調整洗臉的次數。

乾性肌、敏感肌：早晨起床沒有髒污時，可以只用清水洗臉；晚上回家後再用溫和的清潔產品洗臉。

中性肌、混合肌：早晚使用清潔產品洗臉1次。

油性肌：
若臉部出油狀況很嚴重，一天可洗3、4次，但不可過度清洗，把油脂完全洗掉。若有青春痘的狀況，則要注意不要用力搓洗有痘痘的部位，以免造成發炎。

在藥粧店、量販店的美妝產品架上，光是洗臉產品就占了好幾櫃，洗面乳、慕斯、洗面皂ÿÿ等，各式各樣的商品讓人看了眼花撩亂。基本上選擇洗臉產品時，除依照膚質挑選外，像洗面乳或洗顏慕斯等類型的商品，多有添加能清除油垢的界面活性劑，因此，在購買時最好選擇有溫和界面活性劑成分的商品，例如胺基酸界面活性劑（Sodium lauryl glutamate、Potassium N-cocyl glutamate）、兩性離子界面活性劑（Disodium lauroamphodiacetate、Disodiumcoco-amphodiacetate）或非離子界面活性劑（Decel glucoside）。不要選購去脂力太強的界面活性劑，包括Sodium lauyl sulfate （SLS）、Sodium laureth sulfate （SLES）等，都可能過度清潔皮膚，導致臉部肌膚乾燥、敏感。

洗面皂產品有酸鹼度之分

若是習慣用肥皂洗臉的人，則要注意洗面皂有酸鹼度之分，鹼性皂指的是pH值大於8，酸性皂指pH值小於6，而中性皂的pH值是介於6.5及7.5之間。臉部肌膚有一層弱酸性的皮脂膜，會適度分泌油脂以阻隔環境傷害，因此，洗臉時使用去脂力較強的鹼性皂，很容易破壞皮脂膜，建議選擇中性或是弱酸性的潔膚皂。

乾性肌：不要使用去脂效果太強的鹼性皂或洗面乳，以免愈洗愈乾。

油性肌：以溫和的洗面乳搭配多次洗臉，就能有效控制出油狀況。

敏感肌：使用中性洗面皂或洗面乳，避免使用添加果酸等刺激性成分的洗顏產品。 

中性肌：使用中性洗面皂或洗面乳。

正確洗臉步驟

1 將頭髮、瀏海固定、束起，以露出完整的額頭、下巴及頸部。

2 洗淨雙手，用25～30℃的水潤濕全臉。

3 將約1個10元銅板大小份量的洗面乳置於手掌上。

4 加一點冷水到洗面乳上。

5 在手上順時針均勻地搓出泡沫（有些商品不會起泡，只要搓開均勻即可）。

6 順著額頭、鼻樑、太陽穴、雙頰、眼皮、鼻翼、唇週、下巴、頸部等部位，由上而下、以畫圈方式輕柔按摩，並清除臉上髒污。

7 約1分鐘後，以25～30℃水溫的水，將臉上洗面乳沖洗乾淨。

8 照鏡子確認髮際處、下巴、頸部等泡沫都有沖掉。

9 用面紙將臉上的水以按壓的方式擦吸乾淨。

10.擦上基礎保養品或防曬乳液等。

定期去角質，做好深層清潔

定期去角質也可以清除臉上老廢角質及殘留的油污分子，有深層清潔的作用。目前坊間販售的去角質商品可以分為物理性顆粒去角質、化學性去角質（如A酸、果酸、水楊酸、酵素等成分）及深層毛孔清潔面膜。呂佩璇建議使用去角質產品前，要評估自己的膚質、膚況及時下季節，像是油性肌膚的人，每1～2週進行一次去角質，但最好不要用含有顆粒的磨砂膏，以免過度去角質，喪失肌膚保護力；而冬天時氣候相對乾燥，敏感肌或乾性肌的人不適合去角質。

一般來說，環境中的灰塵、懸浮粒子等髒污，都可以用洗面乳等商品清除，不過若是有化妝的人，就一定要先卸妝再洗臉。為了確保臉部肌膚徹查清潔，只要有使用高係數防曬乳、潤色防曬乳、BB霜、CC霜（Complete Correction, color Control）等產品的人，就需要卸妝。

依據去污能力的強弱，業者推出了卸妝油、卸妝乳、卸妝慕斯等商品，建議化濃妝的人可選擇卸妝油以有效溶解油脂，淡妝的人只要使用去污力較弱的卸妝乳或慕斯即可。但不管是什麼產品，卸妝完後都一定要再用一般的洗面乳洗臉，以免毛孔阻塞，才算洗乾淨。



文／連以晴   【完整內容請見常春月刊 368期】

吃一頓涮涮鍋餐熱量高達1500卡，可抵成年人一天的所需；吃一個魚豆腐，吞下9種添加物。不少加工火鍋料變成健康的假面殺手。 吃火鍋料要吃正港的好食材，從現在開始。

很多人冬天吃火鍋，除了蔬菜外，都覺得要買些加工火鍋料才夠味。各式丸子、餃類Q彈好吃，很容易一口接一口，包餡丸子咬一口，爆漿內餡在唇齒間蔓延、留香，不禁從心底發出滿足的嘆息。

像食療專家王明勇便曾分享過私房用油，他用大蒜橄欖油、亞麻仁籽油特調的獨家「冷爆油」，燙青菜拌上冷爆油後嚐起來的味道，跟高溫爆香的炒青菜一樣。

東雅小廚老闆、著有《食物溫度決定癒病力》喩碧芳愛用椰子油，但她透露她在自家廚房的試驗結果：用小火炒香薑末，加入椰子油、苦茶油、冷壓芝麻油，自製「三合一均衡油」，大大沖淡椰子油的獨特香氣，也正是健康食用好油的方法。

以下各種烹調方式，適合不同的油：

【涼拌、低溫翻炒、燉煮】

挪威一個小島海岸附近日前出現一番奇景——一大群正在游弋的魚群竟然被凍凝在靠近海面的冰層中，依然保持著游動的姿態和方向。

中新網據外媒報導，這番罕見的景象是在挪威小島羅文德(Lovund)附近的海中出現的。從現場圖片中可以看到，正在游弋的魚群被凍在了靠近海面的冰層中，仍然保持著游動的姿態。

報導說，其實當地的氣溫並不算太低，有零下7.8攝氏度。但由於冬日寒風太過凜冽，在風的不斷吹拂下，水面逐漸結冰，把魚群都凍住了。

中國人一向認為「吃什麼補什麼」、「以形補形」，以為只要是紅色的食物，含鐵量就高，多吃必能補血。其中老祖宗公認的補血聖品——豬肝，很多人喜歡在冬天煮成豬肝湯或豬肝粥來補血，尤其是女性生理期過後、產婦補身或術後開刀患者，也會食用豬肝料理來補充流失的鐵質。

營養師程涵宇表示，人體鐵質有三大來源，第一是吃進去的食物、第二是人體回收老弱的紅血球（紅血球生命週期為120天）中的鐵質，再製成新的紅血球、第三是原本就存在組織裡的鐵質，當人體貧血或缺血時會釋放出來使用。但整體來講，這些鐵質原料還是以吃進去的食物為主要來源。

各年齡需鐵量不同 

成人缺鐵初期沒有明顯的症狀，但缺鐵貧血就會疲倦、蒼白、抵抗力減弱、運動後喘不過氣等，長期嚴重的貧血還會損害心臟，因為要彌補氧氣運送的不足，心臟負荷量加大，導致左心室肥大、心絞痛等。而兒童與青少年缺鐵，會導致生長遲緩、虛弱無力、注意力短暫、不安、學習能力降低，對少女的影響最為明顯。

人體對於鐵質的量，每個年齡層都不太一樣，程涵宇解釋，女性因為每個月經期流失血量，所以，比男性需鐵量更高；而孕婦生產前3個月，因新生兒鐵質來自於孕婦，因此，孕婦需要替寶寶儲存鐵質，需鐵量為平常的3倍。

豬肝真的能補血嗎？ 

關於豬肝能否補血的問題，程涵宇持肯定說法。她說明，豬肝屬於吸收率較高的血鐵質，鐵質非常容易被人體吸收，對於缺鐵性貧血的患者而言，與其補充比較難吸收的鐵劑（屬於非血鐵質），不如適當適量的補充比較好吸收的血鐵質，尤其因為豬肝每100克就含有11毫克的鐵，在補血食品中占有重要地位。

一週吃1次，份量不超過7片 

食物中的鐵可分為血鐵質（heme iron）及非血鐵質（non-heme iron）兩大類，其中血鐵質主要的食物來源是動物肉品，包含肉類、內臟及血液，尤其顏色愈深，含鐵量愈高，平均吸收率為20～30％，是補血的聖品。其中人體缺鐵時吸收率可提高到35～40％，平衡時為14～18％，鐵營養充足時會降到5％；相反的，非血鐵質（nonheme iron）存在於植物性蔬果、鐵劑及部分的動物性肉類中，吸收率偏低，大約只有5％，且容易受到飲食成分的影響而增加或減少。

若想要藉由補鐵來「補血」，最好的做法是從動物性食物下手，而且愈紅的肉或內臟含鐵量愈高，功效愈大。植物性蔬菜、穀類縱使含鐵量高，但因吸收率只有5％，同時植物性食物中含有較多的植酸及纖維質，會影響人體對鐵質的吸收，再加上其缺少一種在小腸能幫助鐵吸收的輔助因子，稱之為「肉蛋白因子」（meat protein factor，這種因子只存在動物性食物），所以，在吃高鐵質的植物性食物時（如紅莧菜、黑芝麻、紫菜等），建議可與少量的肉共食，增加鐵質的吸收率。

雖然豬肝除了有很好的補血效果，也含有豐富的維生素A及D，然而，因為豬肝的鈉含量、蛋白質、膽固醇及普林偏高，建議每星期以食用1次為上限，每次份量約為105克（約7片）豬肝。因為105克豬肝膽固醇含量就達到273毫克（人體一天攝取膽固醇量上限為300毫克，若再吃顆蛋，一日膽固醇就超標），若攝取過量，恐會造成心血管及腎臟的過度負擔。

挑選健康豬肝的方法 

要挑到健康豬肝是有訣竅的，買豬肝最怕買到病死豬、不新鮮的豬肝，以下教您如何挑選健康豬肝：

˙來源：選擇優良廠商、信譽良好且衛生的豬農。

˙顏色：健康的豬肝看起來色澤應是暗紅色且有光澤，若色澤分布不均，或呈現黑紫色，就代表不新鮮。

˙外觀：除了顏色光澤外，外觀應選擇沒有任何黑斑、白斑或瘀斑的豬肝，否則可能代表豬肝本身已有病變或毒性等可能性。

˙觸覺：健康新鮮的豬肝摸起來有彈性、水分飽滿，按壓後會馬上彈起，且沒有表面凹凸不平的粗糙感。

˙味道：一般豬肝可能會有點腥味，但如果聞到臭味，就代表豬肝已擺放多時，可能已經變質。

˙時間：如果到市場購買，盡量在早晨購買會較新鮮，但超市就另當別論。

正確清洗及料理步驟

豬肝的確是豬隻的解毒器官，加上豬吃的飼料可能有生長激素、瘦肉精等不健康成分，但並不代表豬肝真的毒到不能吃的地步，只要正確處理豬肝，它的營養價值還是非常高。煮太久，豬肝的營養會流失嗎？程涵宇表示，因為豬肝的鐵質不是水溶性營養素，所以，不用擔心豬肝炒太久鐵質會流失。

˙仔細清洗：
將買回來的豬肝切片後，以流動的清水反覆沖洗3～5分鐘，有效除去豬肝殘留的毒素。

˙汆燙去血水：
清洗完後，將豬肝汆燙至表皮變色，將豬肝血水濾掉。

˙快火烹調：
烹調時，應快火炒至豬肝完全變成灰褐色並全熟，確保消滅寄生在豬肝的寄生蟲卵或細菌。

搭配吃，鐵質吸收更快

吃豬肝的同時，可以搭配哪些食物或烹煮方式一起攝取，會讓鐵質吸收更快？

˙維生素C：
同時攝取維生素C，有助於鐵質的吸收，因為當兩者同時存在腸道中時，維生素C會把食物中的三價鐵，還原為較易吸收的二價鐵。所以，下次有機會喝豬肝湯時，建議同時可配些涼拌的生菜，或是在2小時內可吃些富含維生素C的蔬菜水果或喝些現榨蔬果汁，幫助鐵質的吸收。

˙以鐵鍋烹煮：
烹煮過程中，因為鐵鍋會釋出少量的鐵質，有幫助人體吸收鐵質的功效。

相反的，會抑制鐵質吸收的單寧酸（例如咖啡、茶葉），或是含有磷酸的食物（例如可樂等），建議在食用補血食物2小時後再食用，否則會影響人體對鐵質的吸收。此外，固定吃胃藥的胃食道逆流患者或是老年人等，因為胃酸分泌較少，無法將三價鐵還原成人體較好吸收的二價鐵，此類族群，鐵質的吸收也會比一般人困難。

程涵宇表示，豬肝雖然有補血的功效，但因貧血的原因很多，有的是基因缺陷造成，有的則是營養素缺乏造成，像是鐵、葉酸、維生素B12都和紅血球的製造有關。所以，一旦發生貧血時，應求助專業，要「對症下藥」補血，不要病急亂投醫，以免造成更嚴重的後果。

【文／陳詩婷】【完整內容請見常春月刊 369期】 

英國攝影師Paul Cocken過去拍過許多動物攝影，包括狗、天竺鼠、狐獴等，每個系列都引起高度關注，且將這些照片製成年曆也已不是第一次，這次Paul Cocken挑戰貓咪攝影，將貓咪營造成超級名模般，看著貓咪們的風情萬種的姿勢，還真不輸給志玲姐姐，而這些照片也將被編為2014年的年曆。

至於貓咪的各種擬人化的動作，絕對不是虐待動物，而是攝影師Paul Cocken運用光線，從各種角度、高度拍攝上百張照片，而後將這些照片經過合成處理，讓貓咪呈現出這些性感、搔首弄姿的動作，每個月份中都有一隻不同的魅麗貓，各位貓迷們，是不是覺得太可愛了呢！