◎南瀛總爺藝文中心◎
紅樓
麻豆總爺糖廠「主辦公室」是紅磚造，落成於民國元年(1912)，外觀宏偉，格局四方，裝飾簡潔；明治製糖的人事管理特色非常嚴明，用人採取精簡主義，絕不因人設事，重視工作績效，但待遇優厚，讓員工安於其位；這種穩重嚴明的方式，正反映在主辦公室的建築上。今闢為藝文展覽空間， 時有名家展出藝文作品。
招待所
「招待所」原為員工俱樂部，是日本京式二樓木構建築雅屋，散發著人文氣息。原設計構想，或許是要調和剛正的主辦公室建築，也要給嚴明的管理方式，加上一點人性的內涵，據專家指出這棟木造樓房，它的價值不輸於磚造紅樓主辦公室。
蔬菜與水果都是富含維生素、礦物質與膳食纖維的食物，以往國人習慣生食水果、熟食蔬菜，而近年來國外飲食文化逐漸為國人接受，生食蔬菜以及將水果當作食材烹調的人口也慢慢增加；蔬果的食用方式很多種，但究竟要如何才能均衡攝取呢？
生食與熟食 營養大不同
蔬果中的維生素、礦物質及膳食纖維，都能幫助人體生長發育，促進新陳代謝，並維持體內酸鹼平衡的營養素。例如膳食纖維可促進腸胃蠕動，防止文明病；但維生素B1、B2 及 C 屬於水溶性，一遇高溫就容易流失，因此國人多半藉由生食水果補充攝取。
台北馬偕醫院營養師趙強表示，生食蔬果，可以較完整的攝取水溶性營養素。若按國人飲食指南建議，成人男性一天應攝取9份蔬果，多數蔬果纖維堅韌，必須費時咀嚼才能下嚥，若全都以生食方式攝取，要通通吃下肚恐怕有困難。
一般而言，將蔬果烹調成料理，加熱後能軟化植物纖維，不僅好入口，腸胃也好消化，一般人即可輕鬆達到一天吃9份蔬果的標準。且加熱過程中可去除很多天然毒素，殺死危害人體健康的微生物、寄生蟲及大腸桿菌，更符合飲食衛生的要求。
可以只吃水果不吃蔬菜嗎？
為求「均衡一下」，有人習慣多吃些水果來取代蔬菜，但蔬菜與水果之間是否真的可以畫上等號？趙強營養師表示，在實際飲食狀況下，人們能從蔬菜和水果所攝取到的營養素卻大不同。
首先，水果普遍比蔬菜多了果糖，這是水果「甜」度的來源。水果愈甜，果糖愈多，熱量也愈高。以台灣常見的柳丁為例，一顆120公克柳丁熱量平均60大卡，每天多吃一顆，一年就多攝取2萬1千900大卡，可能會讓體重上升2.84公斤，造成肥胖。
很多人為求方便，常把水果榨成果汁，但一杯果汁需要好幾顆水果榨成，喝一杯果汁通常比吃一顆水果攝取更多果糖。醫學研究證實，果糖攝取過量，將使人體三酸甘油脂升高的程度大於其他糖類，長期攝取過量容易罹患高血脂疾病。市面販售的包裝果汁通常添加糖漿或果糖來提高甜度及口感，如長期飲用，恐增加罹患高血脂疾病風險。
趙強營養師提醒，蔬菜及水果應均衡攝取，不能有互相取代的心態。民眾千萬不要嫌蔬菜料理麻煩，就以吃水果或喝果汁替代，甚至購買市面販售的加工包裝果汁，否則不僅不養生，還可能因為營養失衡，增加罹患心血管疾病的風險。
蔬果彩虹 579 「腸」保健康
台灣癌症基金會自2004年起推廣「蔬果彩虹579」是根據不同年齡及性別，建議國人每天應攝取足夠的不同份數與顏色 的蔬果。例如 12歲以下兒童至少要吃到5份蔬果，即蔬菜3份、水果2份。12歲以上及成年女性為7份，包含蔬菜4份、水果3份。12歲以上及成年男性則至少要吃9份，包括蔬菜5份、水果4份，份量才足夠。
生鮮蔬菜一份大約一碟 100 公克，煮熟後大約是半個飯碗的量，每天3份蔬菜，就大約要吃到 1.5 碗各式煮熟的蔬菜。水果一份相當於1個拳頭大小或1個飯碗切好的各種水果，每天2份水果，就大約是要吃到2碗水果。
許多外食族覺得，每天要吃足夠份量的蔬果，難度很高，其實只要運用小技巧， 就能順利達成目標。例如，可以事先準備水果，處理後放在容易取得之處，每天三餐中，選擇兩餐飯後吃水果，或將水果當作點心。外食族也可到水果店買切好的水果，但必須注意衛生安全。
有些人為求方便，喜歡喝市售蔬果汁取代新鮮蔬果，但這樣容易攝取過多糖分及熱量，卻沒有吃到足夠的纖維，建議直接食用蔬果比較健康。如果增加喝蔬果汁，最好使用新鮮蔬果榨成汁，不濾渣、不加糖，才能保留最多的營養素，喝了才健康。
「蔬果彩虹 579」健康飲食的推廣，希望藉由正確的均衡飲食概念，讓民眾「腸」保健康。綜合上述觀點，檢視您每日飲食中的蔬果攝取量是否均衡足夠。每種天然食物中含有不同的營養素，多樣化的選擇與搭配可幫助您維持更健康的身體狀態，千萬不要嫌麻煩而疏忽了均衡飲食的重要喔！
從滿街的吃飽飽燒烤店林立，以及精緻單點的烤肉餐廳中，座無虛席的狀況可以知道，大家都很愛吃肉，不管是用烤的、煮的，還是炸的，都很受到歡迎。但是現在日本有個研究發現，平常攝取比較多牛肉、豬肉的男性，罹患糖尿病的機率比不常吃的人高出許多，研究刊登在英國營養學雜誌。
日本國立國際醫療研究中心與國立癌研究中心等組成的研究小組指出，研究小組 分別在1995年、1998年，選擇了住在日本10個都道府縣的男性和女性，去調查他們日常生活中攝取的肉品種類以及攝取的數量，經過了5年的追蹤調查之後，去分析飲食內容與糖尿病發生率的相關性，這個調查中發現者，這些年當中有1178個人罹患了糖尿病。
研究把這些人分成4組，把男性平均每天攝取肉品量83公克設定為肉類攝取最多的一組，而每日攝取15公克的為最少的一組。從分析結果可以得知，攝取肉類最多的那一組，罹患糖尿病的風險比最少的那一組高出42%之多。研究小組去分析其中的原因發現，這可能和攝取比較多的牛肉、豬肉等含有比較多鐵質、飽和脂肪酸的肉類有關係，因為鐵質和飽和脂肪酸會影響胰島素的分泌。但女性方面則沒有發現攝取肉品的種類和罹患糖尿病有關，研究小組判斷，應該和女性每月月經流失鐵質有關係。
日本國立國際醫療研究中心研究員黑谷佳代表示，平日攝取牛肉、豬肉等屬於紅肉類的男性，如果不想要糖尿病上身，可以考慮換成俗稱白肉的雞肉或是魚肉，比較健康。
老化是一件很自然的事，就像車子開久便成了中古車，但只要小心使用、定期保養，大部份的零件還是能夠順利運轉。
人們的肌肉、骨關節也一樣，雖然它會隨著時間消磨、折舊，但只要吃得營養、動得正確，通常還是能陪伴我們「走」到終點。
骨鬆、肌少症、關節炎的人該怎麼補？
強健的肌肉、骨骼有賴充足的營養才能維持，長期缺乏某些營養素，就有可能使它變得脆弱，被疾病找上。
你看過的貓咪是不是都只有一條項圈，頂多掛上一個小鈴噹而已呢？其實貓咪也可以變得不一樣，美國一位藝術家Meredith Yarborough為貓咪製作了約200頂造型針織帽，從生日蛋糕的造型帽到女巫帽，甚至還有獅子帽，百變的造型帽，配上貓咪的萌樣，讓網友大呼可愛。
Meredith表示，牠會製作貓咪造型帽的靈感，來自於兒童的針織帽子，她心想為什麼貓咪不能也擁有這些可愛的帽子呢？於是動手製作並且設計了一系列的造型帽，並以她的愛貓Bullwinkle當模特兒。
Meredith指出，根據作品的複雜程度不同，一頂造型帽大約需要1小時至2天的時間來完成，至今已完成約200頂造型帽，而她也打
算繼續做下去。
豆腐是日常生活最普遍的食品。在大家天天吃進肚裡的各種豆腐當中，哪種最符合你的需求？沁涼軟嫩、潔白純淨的一盤豆腐，淋點醬油，捻些蔥花、柴魚片灑上，是許多人記憶中的美好滋味。
豆腐的歷史悠久，根據《本草綱目》記載，可追溯到兩千多前的中國漢朝，經由黃豆磨汁後凝固而成。從現代營養學的角度來看，豆腐含有豐富蛋白質，有「田裡的肉類」之稱，又沒有肉類膽固醇、油脂的缺點，甚至富含鈣質，是素食者的最佳營養來源之一，也是許多減肥族群的最愛。
一般豆腐的原料簡單，製作單純，營養價值高。但在沒有嚴格規範的狀況下，現在的豆腐產品琳瑯滿目，除了傳統嫩豆腐，還有蛋豆腐、百頁豆腐、魚豆腐等產品，它們是值得多吃的蛋白質食物嗎？
到底有哪些號稱「豆腐」的產品暗藏陷阱，愛好豆腐製品的消費者，或以豆腐作為蛋白質來源的素食者，又該怎麼挑選，才能吃到最健康、無負擔的豆腐？
● 鈣質減少，多了添加物
疼愛寵物的飼主，不只用心打理寵物的生活起居，有的人連牠們的外型打扮也很注重。寵物服裝風格百百種，樣式琳瑯滿目，國外就有業者推出貓咪與主人的情侶裝，主打時尚風格，讓貓咪出門也能很有型。
什麼樣的寵物衣服可以抓住你的目光？美國紐約品牌「United Bamboo」打出時尚元素，推出飼主與寵物貓的情侶裝，以女裝系列為範本，設計款式與一般市面上的寵物服飾大大不同，有晚宴、休閒、個性、藝術風格等，對於講究時尚品味的飼主而言，無非又多了一項新選擇。
