安迪先生洗沙發

 
  
  

許先生40多歲，是一家高科技公司的高階主管，每天工作壓力大不在話下，因為太太一直跟他說，他晚上睡覺時磨牙磨得很厲害，但他都沒有感覺，只是覺得平時一直有頭痛的問題。有一天，他突然注意到自己的牙齒，好像有愈磨愈平的樣子，由於從小牙齒咬合就不是很好，懷疑會不會跟咬合不好有關？終於找了時間去看牙醫，但醫師卻一直問他晚上睡得好不好？有沒有一覺到天亮？早上起來嘴巴會不會覺得口乾？許先生一頭霧水，為什麼醫師不關心他的牙齒咬合問題，卻很在意他的睡眠品質？
 
 
跟牙齒咬合，沒有關係
台大牙醫專業學院牙醫學系助理教授、台灣顱顎障礙症學會常務理事長陳韻之表示，夜間睡覺會磨牙，其實與被「喚醒」有關，跟狹義的牙齒咬合不好，並沒有關係。
根據加拿大蒙特婁大學Lavigne教授所領導全球最尖端的夜間磨牙研究團隊發現，在發生夜間磨牙的前一分鐘，生理上會出現一些變化，這些變化包括可由腦波記錄到由較深層睡眠階段瞬間回到較淺層睡眠階段的現象，同時伴隨有心跳增加及血壓上升，這些生理變化恰好符合醫學上對睡眠「喚醒」的定義。根據統計，發生100次的夜間磨牙當中，有80次都伴隨有這些生理表現，因此絕大多數的夜間磨牙與「喚醒」現象有關。
雖然在腦波上記錄到睡眠變淺的變化，但「喚醒」現象並不一定會讓我們真的醒過來。「喚醒」（arousal）在睡眠醫學上可以分為兩種，一是大於15秒的主要喚醒（major arousal），另一個則是小於10秒的次要喚醒（minor arousal）。較長時間的「主要喚醒」對睡眠品質的影響是有意義的，當一個人晚上睡覺發生「主要喚醒」的頻率變高，睡眠通常會變成片段化，因此常會覺得睡不飽；也由於不斷跳躍於深層與淺層睡眠之間，半夢半醒之間經歷不同的夢境，所以常會感覺到有多夢的現象。
而「次要喚醒」的生理意義可能完全不同，根據睡眠研究發現，在正常人的睡眠檢查中１個小時，約會出現8~10次這種為期較短的次要喚醒現象，一般認為這是一種「睡眠巡邏」，也就是雖然身體處於睡眠的狀態，但仍會四處巡視是否有異狀，所以睡眠並非靜態，而是一個動的狀態。

在6大類食物中，蛋白質的主要來源，除了大家所熟知的如雞、鴨、魚、肉等動物性蛋白質外，往往會忽略豆類食物中，也有植物性蛋白質的存在。豆類含有豐富的蛋白質，其中的大豆蛋白，同時也是最優質的蛋白質來源，此外，大豆更含有豐富的鈣、磷、鐵以及維生素B群等。最近，很多報導與研究都已陸續發表有關豆類食物種種有益健康的資訊，更讓這群豆豆小兵站上營養舞台，化身成為許多追逐健康、窈窕者的夢幻菜單中。

豆類分成大豆及其他豆類，種類何其多，每種豆豆的營養成分與食療作用皆不盡相同，最常出現在日常生活中的，除了紅豆、綠豆、毛豆、青豆、蠶豆、豌豆外，黃豆、納豆、黑豆更是經常被拿來強化營養功效的豆豆家族成員。這些豆類的營養價值，依照其所歸類的成分，已經被證實擁有較高的營養價值，如黃豆中的大豆異黃酮，就是眾所周知為治療與預防癌症、骨質疏鬆症等疾病的最佳食品來源，更是更年期婦女在「荷爾蒙補充療法」中，最好的替代物質。

 

 優質的蛋白質來源
振興醫院營養治療科營養教育研究組長余璧如表示，最近熱門討論的大豆異黃酮，最主要的來源就是黃豆，而在豆類中的黃豆、納豆、黑豆三者，都可說是優質的蛋白質來源，且因其纖維質若與同份數的蔬菜相比皆較高，因此，可說是不錯的保健食品來源，只要先了解各種豆類的主要營養素，適量適用，就能有效促進健康。

豆類食物的膽固醇含量遠低於魚、肉、蛋、奶等動物性蛋白質，再加上豆類食物中，含有豐富的纖維質，除可增加膳食纖維的攝取，又因為含有豐富的亞油酸和卵磷脂，可以促進神經發展、降低血中的膽固醇，可說是預防心血管疾病最佳的食物。本文即以常見的6大話題豆：紅豆、綠豆、毛豆、黃豆、納豆及黑豆做一介紹與歸類，並對其營養及吃法給予建議。

 

● 紅豆 補血相思子
人稱「相思豆」的紅豆，又名「赤豆」、「赤小豆」，自古以來就被廣泛運用在各種甜品之中。紅豆富含鐵質，具有補血的作用，可說是女性在生理期間的滋補聖品；在中醫的看法中，紅豆性平、味道甘酸，有利於健脾利水、清熱除濕、消腫解毒的特殊功效。

紅豆營養豐富，除了提供豐富的鐵質外，也具有相當程度的膳食纖維、脂肪、醣類、維生素B群、鉀及磷等，其中的膳食纖維更因具潤腸通便的功效，因此能保護腸胃且可有效治療便祕；此外，紅豆的降血壓、調節血糖、預防心血管疾病等功能，也有相當的成效。

紅豆營養成分（每100公克含量）
膳食纖維 12.3g
蛋白質 22.4g
維生素B6 0.66mg
鐵質 9.8mg

 

● 綠豆 解毒青小豆
明代藥學家李時珍曾稱綠豆為「菜中佳品」，它的營養豐富，且具有排毒等藥用價值。再加上綠豆中的多種維生素、鈣、磷、鐵等無機鹽比白米豐富，可解肝臟的毒，藉以達到養肝的功效，因此，可說是最佳的解毒聖品。

綠豆中的多醣成分，可增強血清中脂蛋白酶的活性，可以令三酸甘油酯出現水解，達到降低血脂的療效，這也是綠豆獨具降血脂，預防冠心病、心絞痛等的特殊效用。

此外，在多種的綠豆製品中，也各有很廣泛的好用途，如綠豆粉可以治療瘡腫燙傷、綠豆皮還能明目，就連發芽後的綠豆芽，也與綠豆有著同等功效，不僅可以清暑熱、通經脈、解毒等，還能調整腸胃、美白肌膚，有清毒解熱的功效。

綠豆營養成分（每100公克含量）
膳食纖維 11.5g
蛋白質 23.4g
維生素B1 0.76mg
碳水化合物 62.2g

 

● 毛豆 減重豆小兵
最常用來當配菜入味的毛豆，嚴格說來為「未成熟的黃豆」。不但味美，營養成分也豐富且多樣，再加上熱量超低，可說是最有益健康的天然減重食品。毛豆的蛋白質含量高，而且品質優良，甚至可與肉、蛋中的蛋白質相媲美，易被人體吸收及利用，可說是植物中唯一含有完全蛋白質的食物。

此外，毛豆中的脂肪含量明顯高於其他種類的蔬菜，而其中又以不飽和脂肪酸為主，是屬於人體所需的亞油酸及亞麻酸等，能改善脂肪代謝，且有助降低三酸甘油酯與膽固醇。同時，其中的卵磷脂又是大腦發育不可或缺的營養成分之一。

再者，毛豆可說是黃豆年輕時的模樣，含有微量功能性成分黃酮類化合物，特別是最近引人興趣的大豆異黃酮，更是僅次於黃豆。
毛豆營養成分（每100公克含量）
膳食纖維 4.9g
蛋白質 14g
維生素B1 0.34mg
碳水化合物 12.5g
熱量 125大卡

 

● 黃豆 豆中之王
在豆豆家族中，黃豆是近年來首選的健康食品，可說是目前已知最完整、功能也最多的食品之一。黃豆又稱「大豆」、「胡豆」，在《神農本草經》中，已把黃豆列為中品，而在近年來的研究中顯示，黃豆中的卵磷脂可消除附在血管壁中的膽固醇，具有預防血管硬化，保護心臟等功效。同時，還有預防肝臟內積存過多脂肪的作用，可以有效預防因為肥胖所引起的脂肪肝。

黃豆中的大豆異黃酮是一種結構與雌激素相似，而此具雌激素活性的植物性雌激素，不僅可以減輕女性的更年期症候群症狀，還能延緩老化、保持皮膚彈性。不但如此，黃豆中的可溶性纖維還能幫助腸胃蠕動，因有多種營養成分，因此被譽為「豆中之王」。

黃豆營養成分（每100公克含量）
膳食纖維 15.8g
蛋白質 35.9g
維生素B1 0.71mg
維生素B6 0.72mg
鉀 1763mg

 

● 納豆 日本養生豆
在日本大行其道的養生食物——納豆（黃豆發酵物），被認為是讓日本人得以長壽的祕方之一，已經在日本擁有上千年的歷史。簡單來說，納豆是一種發酵食品，是將煮熟的大豆經過納豆桿菌發酵而成，在發酵過程中，會產生納豆激酶，可以幫助蛋白質消化，讓腸胃易於消化吸收。

近10幾年來，日本已有學者研究發現，納豆中除了有與大豆一樣豐富的優質蛋白質及營養外，更有枯草菌發酵後所產生的獨特營養成分，超越了各類食物，幾乎可說是目前所知對身體各方面能維護最廣泛且有效的健康食物。納豆不僅含有皂素、異黃酮、不飽和脂肪酸、卵磷脂、葉酸、膳食纖維、鈣、鐵、鉀、維生素B群及多種胺基酸、礦物質等多達百種以上的重要養分，在實際功效上，具有預防血栓、抗菌、預防骨質疏鬆等許多健康好處，相當適合長期食用。

納豆營養成分（每100公克含量）
膳食纖維 2.2g
蛋白質 19.26g
維生素K2 800mg

 

● 黑豆 健美烏豆
全身漆黑的黑豆，含有豐富的花青素，經證實是很好的抗氧化劑來源，能消除體內自由基、抗老防病。屬於高蛋白食品之一的黑豆，蛋白質含量是牛奶的12倍，且不含膽固醇，雖其中有19%為油脂，但屬於不飽和脂肪酸，可以有效降低血中膽固醇。

   
 
大狗「修羅」（Shura）深情舔小鹿的嘴，這跨種族的友誼發生在克里米亞的辛菲羅波爾動物園(Simferopol zoo in Crimea)，讓飼育員又驚又喜。




 


 
 

更年期症狀雖然令人不適，但是根據一項調查顯示，47％以上的婦女每週失眠超過3天，近60％情緒變得容易焦慮、急躁，嚴重影響生活品質；超過54％的女性有3種以上更年期症狀，卻只有30％的女性曾向醫師諮詢、看診。也許這些女性尚未察覺不適的症狀，就是更年期所引起的，或者她們不願意被貼上更年期的標籤，因此，強忍著不舒服而不就醫。  
 
博愛醫院婦產科主治醫師陳俊葦建議，只要身體的不適影響日常生活，最好趕緊就醫，避免更年期的症狀影響情緒，進而需要精神科協助。就醫時，醫生會根據患者的狀況選擇治療情形，如果是因為更年期的症狀，目前醫界主要還是使用荷爾蒙療法。

 維生素D的重要性
最近的臨床試驗發現：缺少維生素D會造成骨骼發育不良和骨質流失，而導致骨折。我們身體的每一個組織器官，包括腦、心臟、肌肉和免疫系統，都有維生素D的受體，故我們需要維持適當的維生素D量才能使這些組織發揮最佳作用。
缺乏維生素D會有下列症狀：高風險的癌症包括結腸癌、乳腺癌和前列腺癌，高血壓，心血管疾病，關節炎和免疫系統異常，也可能導致容量感染，自體免疫疾病，如多發性硬化症，糖尿病和風濕性關節炎。

 運動強化心臟的效果
國外學者曾經做過缺乏運動對心臟影響的研究，實驗中規定一組受試者連續躺在床上20天不能運動；而另一組也是連續躺在床上20天，但可以運動。
實驗進行到第3天時，不能運動組的受試者紛紛出現肌肉酸痛、食欲不振以及產生便秘的情形；20天之後，發現肌肉萎縮，肌力大幅衰退，從床上一起來就頭暈、心跳加速、脈搏變弱，血壓下降到危險的程度，連上樓都有問題，心臟機能衰退達70％之多。但運動組的受試者心臟機能並未受到影響。由此實驗可知，缺乏運動對心臟退化的影響是多麼的嚴重。

減肥專家常常告訴要減肥的人，想要降低體重，就得要「少量多餐」，但是也有另一派專家說，只要「三餐正常吃」，減肥就會有好的成果。這兩種說法也都各有自己的支持者，這樣更讓大眾疑惑了，想要減肥、想要控制食量，究竟是三餐正常吃好呢？還是少量多餐的吃法好呢？
 
美國密蘇里大學的一項研究對象，包括27名體重過重或是肥胖男性，且這些研究對象被要求進行為期12個星期的「減低熱量飲食計畫」。這些人的飲食當中，有25或14%的熱量是來自於瘦肉蛋白質。而從計畫實施後的第7週開始，讓這些參加者每天以正常的三餐，或是每天分成六餐，吃下相同熱量的飲食共3天，3天之後再互換飲食模式再測試3天；在進行每天吃3餐或是每天吃6餐的飲食模式時，利用一種電子裝置來偵測受測者，每個小時的饑餓感或是滿足感的實際狀況。
 

「全世界最巨大的狗」又刷新紀錄了嗎？一隻紐芬蘭犬跟一名美容師的合照，成了近來網路上的熱門話題。這隻大狗體型幾乎是美容師的2倍大，從視覺上看，頭部更比她大了4倍，讓不少網友紛紛懷疑照片被「PS」（修圖）過！
照片中龐大的紐芬蘭犬(Newfoundland)，坐在美容檯上與寵物美容師合影，沒想到被美國各大圖片網站轉貼分享，標題為「我見過最大的狗」，形成一股話題。美容師站在牠身旁，顯得十分嬌小，讓網友笑稱「這是世界最大的狗嗎？還是最嬌小的美容師？」還有網友將兩者的頭部大小做比較，發現從狗狗的頭部外觀上，竟然比美容師大了4倍！
不少人懷疑這張照片動過手腳，有網友表示「一眼就看出經過PS（Photoshop修圖）！」但也有養過紐芬蘭犬的飼主現身說法，認為照片應該是真的。
  

台灣不肖業者在飲料食品中違法添加塑化劑的醜聞，在國內外均引起恐慌，前一陣子，大陸發生三聚氰胺毒奶粉事件，台灣還自認為台灣食品安全做得很好，沒想到塑化劑的醜聞影響層面更大。
 
中國、香港、英國、美國、菲律賓、加拿大等地紛紛將疑似或已證實含塑化劑的台灣飲料食品下架銷毀；有業者反映外國政府要求出具安全檢驗證明才能放行，導致大量產品堆放國外碼頭。民眾很痛心：「真是丟臉丟到國外去了。」