煮完咖啡，剩餘殘渣先別丟，咖啡渣含豐富的抗氧化物與生物鹼，好處超乎你想像。
早晨親手煮一杯香醇濃厚的咖啡，細細品嚐，不但兼具嗅覺和味蕾的享受，更能提神醒腦，提供許多人一整天的活力。
不過，喝完咖啡之後總不免留下咖啡渣（當然三合一咖啡除外），日積月累下，數量頗為驚人，放久還容易發霉，究竟該將它們悉數扔進垃圾桶，還是倒入馬桶沖掉？
等一下，咖啡渣直接扔掉實在可惜，其實它可用於居家保養、除臭、堆肥……等等，用處還不少，跟著達人一塊兒發揮樂活精神吧！
妙用1：天然化妝水、身體敷膜
著有《有機美人：32個天然食材保養妙方》的生活達人向學文本身也嗜喝咖啡，她善用咖啡的抗氧化效果保養肌膚。
每當洗臉過後，向學文總以剩餘的咖啡汁（沒喝完的黑咖啡或擠壓咖啡渣以榨出剩餘水分）當成天然化妝水，輕拍在臉上，「我覺得臉部肌膚比較有彈性並且潔淨，甚至隔天一早還覺得光滑亮白，」她分享個人感受說。
咖啡渣也是去角質的好材料，磨得很細的咖啡渣和入沐浴乳中搓洗按摩身體，可去除老廢角質，使皮膚光滑緊實。向學文說，也可將咖啡渣加入基底油或蜂蜜、麵粉，拌勻後成為糊狀，做成身體敷膜，沐浴時抹在身上按摩一會兒再用溫水洗淨，能使肌膚變得細緻有光澤。
妙用2：吸濕除臭，自製天然芳香包  
咖啡渣狀似活性碳，有許多細小的氣孔，因此可吸收濕氣，並且去除難聞的氣味，主婦聯盟便經常宣導以茶葉渣、咖啡渣、或檸檬皮做為冰箱或微波爐的除臭劑。
咖啡渣曬乾後倒入小罐子中，放在廚房備用，平時切洋蔥、剁蒜頭、處理生肉或烹煮海鮮時，抓取一些在手上搓揉，可去除辛味和腥臭味。
拿個小杯子盛裝乾燥咖啡渣，放在冰箱裡可去除多種食物散發的混和怪味，放在廁所可取代浴廁常用的化學芳香劑，放在衣櫃、鞋櫃、車內也有不錯的除臭效果，最好兩、三天就更換一次，以免吸收水氣後開始長霉。
有腳汗、腳臭困擾的人，則可用廢棄絲襪或小棉袋包著咖啡渣，製成除臭包塞進鞋中，以減少異味散發。
妙用3：天然堆肥、自製農藥  
依據美國俄亥俄州立大學的一個研究指出，咖啡渣約含有2％的氮含量，可以提供細菌所需的能量，進而將有機物轉變成肥料，是一種安全又環保的堆肥選擇。
中興大學土壤環境科學系副教授黃裕銘指出，無論咖啡渣是乾或濕都可以，只要平鋪在土壤最上層，讓它自行分解，就能為植株提供養分，不過他提醒，若是大量種植作物，不能僅靠咖啡渣做肥料，否則長期下來可能會缺少鉀肥，仍須補充其他肥料。
除此之外，由於咖啡渣含生物鹼，也可做為天然農藥用途，黃裕銘說，先將咖啡渣曬乾磨細，再加水重新煮，就像熬中藥一樣，燒久一點溶出咖啡因，煮出的咖啡水放涼後裝在噴霧瓶中，可噴灑在植株上任何有蟲的地方，有驅蟲功效，兩、三天噴一次即可。
下回喝完咖啡，別忘了隨手收集咖啡渣，減少垃圾，響應樂活吧！
▲曬烤烘炒 咖啡渣乾燥方法多
不管是自行煮咖啡剩下的殘渣或從咖啡店拿回來的咖啡渣，一定要經過乾燥的步驟（用於堆肥可用潮濕咖啡渣除外），如果陽台有足夠的位置和充足的日照，曝曬法是最節能減碳的方式，平鋪在舊報紙上，大約曬一個星期就能自然乾燥。
如果不便曬乾，可將濕咖啡渣放進鍋裡乾炒到乾燥，還能順便清除鍋中異味。
再不然，平鋪在烤盤上，以家用小烤箱烤到乾，生活達人向學文說，她通常以5分鐘為一個單位，來回翻面烤3次共15分鐘即可。
烘乾也是個好主意，向學文從國外回台後，發現台灣幾乎家家戶戶都有烘碗機，她先將內部的鍋碗鐵架取出，在扁平容器中薄薄平鋪上一層濕咖啡渣，她的經驗是烘兩次，每次30分鐘，「比烤箱還好用，還不必擔心咖啡渣烤焦呢！」她大力推薦。
 
 
 
 
 

  • 文章出處：康健雜誌156期    

  • 2011.11.01    

  • 作者 ： 林慧淳

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肝臟生病時，不叫苦也不叫痛，反而容易延誤治療時機。高危險群應定期做篩檢，早期發現、積極治療，對抗肝癌不再是夢魘。
誰是肝癌高危險群？
‧B型肝炎帶原者
‧C型肝炎帶原者
‧有慢性肝炎者
‧肝硬化者
‧家族中有人罹患肝癌者
‧長期酗酒者
‧非酒精性脂肪肝炎者
上述高危險群至少每3～6個月抽血驗甲型胎兒蛋白，並配合腹部超音波檢查，若懷疑肝有問題就要繼續做其他影像學檢查，才能早期發現、早期治療。
檢測肝癌，應做哪些檢查？
●驗血
驗血加腹部超音波是篩檢肝癌的第一線工具，驗血除了能得知是否為B型肝炎或C型肝炎帶原，還能看出肝功能指數及甲型胎兒蛋白數值。
①肝功能指數：即GOT（或AST）和GPT（或ALT），兩者是肝細胞內最多的酵素，如果肝細胞受損、發炎，GOT和GPT會滲入血液而升高。
每間醫院的正常值可能不同，從25～40U／L都有，所以要知道醫院檢驗的正常值，通常報告都會附上一個正常參考值。
然而，必須提高警覺的是，「肝功能指數正常跟得肝癌沒有太直接的關係，」基隆長庚紀念醫院副院長、胃腸肝膽科主治醫師簡榮南說，有些肝硬化或肝癌的患者已停止發炎，GOT和GPT數值可能呈現正常，只能說抽血的那一刻肝臟沒有發炎，卻不表示肝臟沒有問題。
如果肝功能指數突然飆高或是長期居高不下，並伴隨黃疸出現，就要懷疑肝是否生病了。不過，肝功能指數有時會隨病程而有上下波動，而且有些肝功能指數升高可能跟免疫系統功能變好、淋巴球在清除病毒有關。
因此，還必須配合甲型胎兒蛋白指數與腹部超音波檢查，找出肝功能指數真正升高的原因，才能確定肝是否生病。
②甲型胎兒蛋白（或稱「甲種胎兒蛋白」，簡稱AFP）：七成以上的肝癌患者甲型胎兒蛋白數值會升高，但原因不明。
甲型胎兒蛋白是一種蛋白質，常被當作檢驗肝癌的指標。胎兒在母體時才會分泌甲型胎兒蛋白，但出生後就失去分泌的功能，所以一般成年人血中的甲型胎兒蛋白量非常低。
要注意的是，有30％的肝癌患者甲型胎兒蛋白指數呈正常，因此甲型胎兒蛋白正常，不必然表示沒有肝癌。不過甲型胎兒蛋白升高也不能肯定就是肝癌，因為肝臟發炎時受損的肝臟細胞再生，可能導致甲型胎兒蛋白上升，孕婦的甲型胎兒蛋白數值也可能較高。
光是抽血看肝功能與甲型胎兒蛋白指數並不能確診為肝癌，還要再配合腹部超音波檢查作為參考。
●腹部（肝臟）超音波
腹部超音波能透視肝臟，可以發現肝臟是否長了結節或腫瘤。腹部超音波檢查出肝癌的敏感度很高，可找出1公分左右的腫瘤。
不過超音波也有局限。台大醫學院臨床醫學研究所所長、台大醫院內科部主治醫師高嘉宏舉例，像俗稱肝包油的脂肪肝會使肝臟看起來比較白，腸子的氣太多、肝臟表面不均勻、被骨骼遮住或腫瘤所在部位太隱密，也都可能成為干擾醫師判讀的因素。
超音波只能用來篩檢肝癌，找出腫瘤後，還需進一步做電腦斷層、磁振造影等檢查，才有可能確診為肝癌。
●電腦斷層（CT）
電腦斷層是利用不同角度照射X光的透視原理，配合電腦將人體結構由上而下、一層層顯示出來。
如果做完甲型胎兒蛋白和腹部超音波檢查，仍無法判斷是否有腫瘤，或是有發現腫瘤但不確定其特性，電腦斷層是很好的第二線篩檢工具，可用來評估腫瘤數目、大小與位置，還能檢視是否侵犯到血管或轉移到其他部位。
因惡性肝腫瘤和正常的肝組織、良性腫瘤具有不同的血流特性，注射顯影劑後會呈現出特別的影像。肝癌在剛注射顯影劑時，會呈白色顯影；數分鐘後，肝癌會變得比較暗沉。
●磁振造影（MRI）
磁振造影沒有輻射線，影像清晰且屬於非侵入性的檢查，懷疑有肝腫瘤和治療後的病患通常都需做磁振造影檢查。
打顯影劑後，可觀察到不同腫瘤顯影的強度不一。良性的肝血管瘤會從周圍逐漸往中心顯影；肝癌則是一開始會顯影，之後卻迅速變淡、變暗。高嘉宏說，醫師會根據典型的肝癌在影像學上的變化，來診斷病人是否罹患肝癌。
●血管攝影
血管攝影是從腹股溝找到股動脈，插入一根管子，向上沿主動脈到肝動脈，打入顯影劑後連續攝影。　
不過，目前影像學的進步大幅提升了肝癌診斷的準確率，約95％的病例在做完電腦斷層或磁振造影檢查時就已確診為肝癌，目前已少直接用血管攝影檢查，簡榮南說。
除非超音波、電腦斷層與磁振造影有發現腫瘤，但無法確定腫瘤特性，或要評估是否能進行動脈栓塞術時，才會考慮做血管攝影檢查。
●超音波導引腫瘤細針抽吸及腫瘤切片（或稱肝臟腫瘤穿刺）檢查
兩者均採局部麻醉，在超音波導引下進行。腫瘤切片的危險性較高，相較之下，腫瘤細針抽吸檢查相當安全，且準確度高。此外，約九成的肝癌在影像學檢查階段就可以確診，「現在已經很少人做腫瘤切片檢查，除非其他診療方法診斷不出肝癌時才會做切片，」高雄醫學大學附設中和醫院肝膽胰內科主治醫師、超音波中心主任林子堯說。
萬一做了前面的檢查仍無法辨識是惡性腫瘤還是良性的肝血管瘤，或是病人有腫瘤，但沒有肝硬化，且甲型胎兒蛋白不高時，醫師才會建議病人做切片。
目前美國肝病研究學會、亞太肝臟研究學會和歐洲肝病醫學會已有共識，如果在臨床診斷上有典型的肝癌影像學表現時，不需做切片就可確診為肝癌。
 
 
 
文章出處：康健雜誌187期 2014.06.01 作者 ： 趙敏
 
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提倡不吃碳水化合物而減肥成功的日本減肥達人桐山秀樹上週猝死，震驚營養與醫學界。


馬偕紀念醫院營養醫學中心趙強指出，不吃主食，身體處於飢餓狀態，脂肪酸代謝開始使得肝臟細胞內導致生酮現象，會使體內的糖化產物～甲基乙二醛（methylglyoxal）濃度增加，對心血管相當不利。而且這種使身體產生酮體的飲食模式也會造成一些副作用，包括便秘、頭痛、口臭、疲勞、和骨質疏鬆症。
其實，要減重一定要吃澱粉。因為：
1.不吃澱粉使你的減重生活無法持久
藝人小嫻曾經為了拼演藝事業，企圖靠吃減肥藥減重，反而暴肥且生病，後來她了解食物的營養和各種運動的特色，開始過著簡單且作息規律的生活，捨棄加工食品、高油調味料，日常生活也以走路取代開車、爬樓梯而少坐電梯，二年減了15公斤。 
她自製便當不外食，上層是青菜、杏鮑菇，下層是高比例的米飯，「澱粉會讓我有力量，所以有時候時間趕的時候，我一定吃米飯，否則沒辦法應付接下來工作的能量。」
2.不吃澱粉讓你沮喪
攝取澱粉可以幫助色胺酸進入腦部合成血清素，血清素可以帶來活力，也能對抗壓力引起的狂吃行為。小嫻的經驗就是「不吃澱粉，大腦沒辦法思考，開錄後會卡詞耶，」她說。 
3.不吃澱粉讓你小腹突出
因為腸道內沒有澱粉纖維易造成便祕。
4.不吃澱粉反而讓你食慾旺盛
只吃蛋白質不碰澱粉的人會很想吃澱粉，喪失控制食慾的能力。多倫多大學研究發現，半數女性嚴格控制澱粉類，半數女性則否，3天後邀請他們吃早餐，告訴他們想吃什麼都可以，結果被控制澱粉類的那組塞了很多如可頌麵包那種夾了高熱量、高油的澱粉類，另一組的女性反而可以持續減肥計劃。
主張「澱粉減重法」的內科醫師約翰·麥克杜格爾（John McDougall, MD）從小吃很多媽媽準備的厚重飲食，才18歲就中風、左半身全癱，體重超標23公斤，他在醫院裡思考許久，立志行醫找出答案。醫學院畢業後他去夏威夷行醫，發現第一代亞裔移民只靠穀類跟蔬果就能健康到老；反而提高攝取以肉、乳製品為主的第三代，卻健康狀況每況愈下，他才找出答案。原來，吃多「精緻加工的澱粉」才是肥胖的原因。
他建議採取70%澱粉＋10%水果＋20%蔬菜的比例，從五穀類食物、水果、蔬菜中攝取天然澱粉，才是最好的飲食方法。包括
。全穀類（大麥、糙米等）
。豆類（紅豆、綠豆、花生等）
。水果（柳橙、檸檬、香蕉、鳳梨等）
。澱粉類蔬菜（地瓜、芋頭、南瓜等）都是好澱粉，且含有蛋白質油脂。

 

 

 



  • 文章出處：Web only    

  • 2016.02.23    

  • 作者 ： 李瑟



 

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貓咪、狗狗、兔子、倉鼠等，各自有屬於自己的語言，雖然我們通通聽不懂，但還是可以從表情、動作等觀察出來，各位有養寵物的朋友們，快來看看這些寵物，用眼神、動作來告訴你的事！
1.當倉鼠在咬籠子時
當倉鼠在籠子裡瘋狂咬著鐵籠子時，這其實是飼主一手造成的，因為過度忽略，造成倉鼠覺得寂寞難耐，根據數據顯示，倉鼠是繼兔子和烏龜的第三種最容易被主人忽略的寵物，因此想要倉鼠不再破壞籠子，狂咬鐵籠發出吵雜的聲音，那就幫牠換一個更大的籠子、給牠更多玩具、放入一些可以供牠磨牙的東西，而且飼主們也應該偶爾讓牠出來放放風，陪牠玩一玩喔！
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每當我告訴別人，平衡良好的自律神經「臨界值」升高，就能提高自癒能力時，就會被問到：「要鍛練自律神經的話，該怎麼做才好？」我會建議養成以下九個習慣。
一、調整生活的節奏。
二、吃飯八分飽。
三、運動。
四、使用五種感官。
五、有意識的控制呼吸。
六、感動。
七、維持熱情。
八、適度使用藥物。
九、休假。
九個習慣彼此息息相關，沒辦法一次全部到位，請先從能做的事情慢慢做起。
 
開始練習「調整生活的節奏」的患者中，不乏這樣的聲音：「因為一直都是起得很晚，偶爾早起時，沒事可做。」心裡想著：「現在吃早餐太早了，又沒辦法去上班」於是倒頭繼續再睡。
 
其實，身體從早上五點就進入活動模式。如果在這個時間醒來，不妨去散個步，同時養成「運動」、「使用五種感官」的習慣。在清爽的早晨活動，會讓人心曠神怡。然後六點吃早餐，會覺得比平常還要美味。此時可練習「吃飯八分飽」和「感動」等習慣。
 
如此一來，九個習慣彼此相輔相成，就會變得健康，逐漸活力飽滿。
 
不少心臟病患都有生活不規律的毛病。當我對他們說：「明天早上八點來看診哦。」他們的回答是：「醫師，八點時我還在睡覺啊。」相較於開藥，還不如要他們調整生活節奏，效果更佳。
 
檢視他們服用的藥物，不乏大量的安眠藥。長夜漫漫，輾轉難眠，晝夜交會之際，掛念著「明天一定得去醫院不可」，因此服用了安眠藥。因為藥的副作用，早上又起不來了。
 
這是很多五十歲中壯世代的通病。全職的主婦也是如此，不少人在先生上班後，就在家睡回籠覺，睡兩、三個鐘頭，晚上就無法提早就寢。
 
大白天睡覺而能早睡早起的人，當然也是有的，不過，身體在活動模式時，卻花很多時間睡覺，會破壞自律神經的平衡，「臨界值」無法提升，下次就會陷入「不管做什麼都覺得很麻煩」的無力狀態。
 
首先使用五種感官
 
九個習慣該從何者下手？我會建議「使用五種感官」。可以輕鬆上手，而且是現代生活中不可或缺的習慣。
 
五種感官，隨時隨地都有機會進行鍛練。在餐廳吃飯時，傾聽流瀉的背景音樂，仔細想想：「這是誰的曲子？」光是這麼做，就會注意到平時容易忽略的事情。
 
觀察旅館或百貨公司的裝置藝術品也不錯。前一陣子，在旅館的酒吧附近，我發現一個有大量水流的裝置藝術品，一時職業病發作，開始想像：「這個水流量是多少呢？心臟每小時大概有七千兩百公升左右的血流，這個應該有一百倍吧。」一旦有了充分使用五種感官的經驗，不管以後看了什麼，體驗了什麼，都可能想到「跟當時看到的藝術品好像」，如此一來，就會觸發感動，想要嘗試新的體驗。
 
現在我的住處和工作地點，都在群馬縣，感受自然、使用五種感官的機會很多，能夠到這裡工作，我覺得真是太好了。
 
當初回日本的契機，就是要打造日本第一的心臟中心，但是沒有成功，有好幾個星期心情都很低落，感到十分遺憾；不過，在現在的環境中，可以全心照顧病患，傾力培育後進，附近又有溫泉和高爾夫球場，可以盡情沈浸在我的嗜好中，與大自然接觸的機會也不少。
 
只要充分使用各個感官，每一刻都會變得多采多姿，帶來人生的充實感和活力。
 
九大習慣相互作用
 
就我所知，九大習慣中，沒有人單獨只做「感動」或是「維持熱情」。比方說，因為吃到八分飽，胃腸消化良好，讓身體很想動一動。因為產生了運動的念頭，觸動了熱情，因此早早起床，健健康康地度日，如此一來，因為心情很好，小小的感動也能讓人回味再三。
 
說到感動，很多人聯想到的是看電影時，感動到潸然淚下的畫面，其實，感動存在於日常生活的點點滴滴中。試著從日常生活中去尋找心動時刻吧。
 
請想一想，感動到全身起雞皮疙瘩的經驗。首先是交感神經先工作，分泌出腎上腺素，讓血管收縮，血壓上升。過了一陣子，為了不讓血壓過度上升，副交感神經上場，鬆弛血管，讓血流恢復正常，再透過腦內啡的分泌，讓人獲得愉悅感，而就是所謂的「感動」。
 
自律神經若能正常運作，交感神經開始作用後，副交感神經一定逆向運作，這種平衡喪失的話，最典型的現象，就是生活節奏大亂。
 
我前面已經提到，人體的生活節奏，是「日出而作、日落而息」，也就是說，早上五點，交感神經優先運作，自然而然，就會醒來；到了晚上九點，輪到副交感神經優先運作，就變得想睡覺了。當然有人說：「我是夜貓子。」但這是後天習慣所造成。從交感神經和副交感神經的生理時鐘來看，每個人一開始應該都是早起的鳥兒。
 
要把亂掉的作息調整回來，需要相當的時間。根據我從事健康指導的經驗，恢復正常的生活節奏，差不多要花將近一個月的時間。從現在開始練習的話，與其早睡，不如早起。剛開始不論睡了多少，一定要強迫自己起來。當天應該一整天都想睡覺，但忍耐一下，不要在白天睡覺，撐到晚上，早一點上床，應該就可以好好睡一覺。
 
原本抱怨「早睡早起真是太辛苦了，實在沒辦法」的人，經過這樣反覆練習，有一天突然說：「最近，早起變得很輕鬆了。」
 
※ 更多內容請見《甦活力─調節自律神經，血管有彈性的養生術》
 
 
 
 
文章出處：Web only 2015.09.14 作者 ： 《甦活力》作者 南和友
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安迪先生貼心小提醒
 
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下載 (1)
在美國奧古斯塔戶外世博會上，近日一隻名為崔姬(Twiggy) 的松鼠在一艘時速為9.66公里的遙控船模型的牽引下在恆溫泳池滑水，並向觀眾招手，瞬間萌化人心。
環球綜合網據英國《鏡報》報導，崔姬曾出演過喜劇片《王牌播音員》，也參加過電視選秀節目《美國達人秀》，對於在觀眾面前表演早已習以為常。同時，牠也非常喜歡運動，在牠的『臉書』(Facebook)頁面上，人們還把牠稱為『運動員』。
 
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近來常見以「晚餐不吃澱粉類食物」的方式減重。藝人徐若瑄曾透露她的減重飲食中，就包括晚餐不吃澱粉，還有許多藝人、部落客親身實踐，晚餐不吃澱粉減重效果佳，有人三個月可瘦下7～8公斤。
晚餐不吃澱粉的減重效果主要是因為胰島素效應減弱。台北馬偕醫院營養師趙強指出，若晚餐不吃澱粉，胰島素的分泌會減少，連帶效益則是體脂肪合成減弱。
但維持身體功能仍然需要能量，因此能量除了來自當餐吃的蔬菜及蛋白質外，就得從消耗體內脂肪和肌肉而來。
但是，這種晚餐不吃澱粉的減肥法是否影響身體健康？
趙強認為，如果只有一餐不吃澱粉並無不可，但前提是沒有糖尿病、腎臟病及痛風的人。否則，即使只有一餐都可能影響血糖、腎功能及尿酸。以糖尿病人為例，晚餐沒吃澱粉，夜裡可能就會發生低血糖，或者隔日一早出現反彈性高血糖的狀況。
輔仁大學營養科學系助理教授劉沁瑜則持保留態度，並不建議晚餐不吃澱粉，她形容這是「賺了股利（減重），賠了股本（健康）」。
劉沁瑜解釋，澱粉類的代謝產物是二氧化碳及水，而蛋白質的代謝產物是含氮廢物，須由腎臟代謝。若晚餐不吃澱粉，而以肉類及蔬菜代替，過多蛋白質的代謝會增加腎臟負擔。她認為，為控制體重，應整體性均衡的減少熱量，而不是單吃肉類、蔬菜，不吃飯。
台灣營養基金會執行長吳映蓉強調，麵、飯、水果等醣類食物是身體重要的能量來源，能夠刺激胰島素，讓血糖維持穩定，吃太多會堆積成脂肪，吃太少身體無法獲取足夠能量也不行。
減重的方式必須是生活型態能夠長期落實，否則，很容易在恢復原有飲食型態或者沒運動後而復胖。若要一輩子晚餐不吃澱粉，就得考量健康影響，若只是短期執行，則得考量復胖問題。
劉沁瑜建議，減肥期晚餐可攝取少量全穀類，如半碗糙米飯。因為全穀類中的礦物質和維生素B群有助於熱量代謝。更重要的是，沒有吃澱粉類主食會容易餓、覺得空虛，或是彌補性的攝取肉類過量，體重看來減輕了，卻脂肪攝取過多。
正確吃澱粉：早餐多、午餐中等、晚餐少量
吳映蓉則建議，減重時期三餐的飯、麵澱粉類及水果應採倒三角形的方式攝取。比如早餐吃1碗飯，午餐的飯就8分滿，晚餐只吃半碗，且水果一定是早上吃，她自己就是以此為原則。
至於三餐的蔬菜和蛋白質則以正三角形方式攝取。吳映蓉舉例，早餐通常不方便準備蔬菜，中餐外食的蔬菜量通常也不足，因此，她一定會在晚餐補足一天所需的蔬菜量，「現代人很難做到餐餐都營養均衡，但我要求自己做到整天營養均衡。」
蛋白質也是重要元素，就算不吃或少吃澱粉也不容易餓，但趙強提醒，晚餐的蛋肉質最好選擇低脂肉類如雞胸肉等，油脂高的牛肉、鮭魚、鱈魚對減重者的晚餐來說是大忌。
吳映蓉也強調，除了主食的澱粉之外，甜食才是更該限制的食物。但體重減下來，要不復胖，還得搭配有氧運動及肌力訓練，才能真正健康瘦。
 
 
 
 
文章出處：Web only 2015.09.24 作者 ： 王暄茹
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下載 (2)
日前走紅網路的衝浪小豬卡瑪，目前正享受著自己的明星光環帶來的好處，牠獲得了各種品牌的贊助，以及比基尼美女的爭相擁抱。
中新網據外媒報導，卡瑪獲得的贊助包括衝浪板、運動攝影機等等。而來到海灘上的比基尼美女們在卡瑪面前全部成為熱情的粉絲，爭相擁抱、親吻這隻小豬。不過，卡瑪現在可已經有了自己的伴侶。
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你知道嗎？如果自律神經的作用低下，人生的品質將每十年降低一五％。每天30分鐘的『餘裕』時間，讓副交感神經影響後半生的健康！翻開此，將改變你的後半生! 繼《不生病的生活》日本最有影響力的健康書籍！書摘試閱：
有許多人因為在午餐後的課堂上或是開會時，抵擋不了睡意而感到困擾。
在學會中，一到下午也常常就能看見打瞌睡的人。
讓我自吹自擂一下，我不論在多無聊的會議中，都沒有過睡著的經驗。也有很多醫生問我：「要怎麼做才能夠不睡著呢？」
為什麼我能夠在下午的會議中不打瞌睡呢？
其實是因為我採取了不會讓人想睡的午餐進食方式。
餐後會遭睡魔侵襲，是因為副交感神經上升。
一進食，腸胃就會蠕動，任誰的副交感神經都會提升。只要用一點小技巧控制副交感神經的上升方式，就能抑制餐後的睡意。
讓人在用餐後不會想睡的進食方法有兩個重點。一個是「餐前喝三○○～五○○cc左右的水」，另一個則是「吃八分飽，並且盡量花時間慢慢地吃」。
一進食，副交感神經就會上升。不過，副交感神經的上升發生在用餐後，用餐時，實際上上升的是交感神經。證據就是，應該沒有人在用餐的時候想睡的吧。用餐的時候包含了咀嚼的這個行為，身體的活動會較為提升，對身體來說就如同在運動的時候一樣，交感神經會升高。
而我們之所以會感覺到睡意，是因為在用餐後稍過片刻，消化器官開始動作的原因。
飲食會讓交感神經一口氣提高，但是在餐後，因為消化器官開始動作，身體會一口氣「急速切換」為副交感神經優勢的狀態。實際上，這個急速的切換正是飯後睡意的原因所在。
也就是說，防止自律神經的急速切換，就能防止昏昏欲睡。
而方法就是前述的兩個重點。
兩者都是在用餐的初步階段，也就是交感神經呈現優勢的階段，便提升副交感神經的方法。
用餐前飲水會誘發胃結腸反射，腸道開始活動，副交感神經便提升。
藉由細嚼慢嚥，副交感神經在用餐期間也會提升。
身體之所以在用餐後，會一口氣急速切換成副交感神經優勢的狀態，是對於用餐導致交感神經急速升高的反彈。
所以只要慢慢地吃，就能夠抑制交感神經的急遽上升，同時也能提升副交感神經的作用。
另外，午餐之所以要控制在八分飽，是為了預防吃得太飽，造成大量的血液耗費在消化吸收上，導致腦部血液流動的不足。
如果午餐吃得太多，腦袋會昏昏沉沉，之後便無法專心工作，我想應該不少人有過這樣的經驗吧，而腦部的血液流動不足就是原因所在。
因此，即使不必參加無聊的會議，為了讓你能夠愉快地進行下午的工作，午餐控制在七、八分飽的程度是最理想的。
另外，所謂飲食，並不是吃得愈多，營養就愈能吸收。吸收能力，決定於腸道狀態而非飲食的量。只要腸內環境健康，即使飲食量少，都能夠充分吸收到下午的活動所必需的養分。
吃得快和吃得過量，是瞌睡的源頭。想要腦袋靈活運轉，就要謹記慢慢地吃下八分飽的量。
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想要遠離操老胃，從建立善待胃的生活習慣做起。
你可能不知道，人的消化系統具有強壯適應力，可以承受驚人壓力，也能負荷各種不同食物。胃就像個極具伸縮性的食物處理機，沒有裝食物時容量約為50㏄，卻有撐大裝進2～4公升食物、延展到原始尺寸的50倍的能耐。
然而，摧殘久了，鐵打的胃也會操得凍未條，為不健康的飲食作息付出代價。偶爾的胃脹、悶痛、火燒心次數可能愈來愈頻繁、劇烈，打亂生活步調，寢食難安。
想要遠離操老胃，還是得建立善待胃的生活習慣逐步做起。不只吃的食物種類很重要，吃的時間、份量、吃的方式，以及生活習慣都扮演關鍵角色。
1.盡可能多吃蔬菜水果全穀類
新鮮蔬果和全穀類含有維生素、礦物質、植化素的防癌、降膽固醇等好處說不完，這些植物性食物的豐富纖維質，可以刺激胃腸蠕動，是消化道重要養分。
某些蔬果的成分還特別顧胃。例如：高麗菜裡的維生素含有抗潰瘍因子，可修復腸胃黏膜；南瓜、秋葵、山藥含果膠或質地黏稠，有保護胃壁、健胃潤腸功效；木瓜有木瓜酵素，幫助分解並加速蛋白質吸收，可緩解消化不良和胃炎，是健脾胃好食物。薑可暖胃，改善因寒冷造成的胃痛，中藥也拿生薑治療噁心、嘔吐。
2.避開讓你胃不舒服的食物
有人喝牛奶就脹氣，有些人吃糯米、甜食會覺得胃撐難消化，馬偕醫院腸胃科醫師朱正心的陷阱食物是生番茄，每次吃就冒胃酸、甚至拉肚子，「要觀察、找出自己對哪些食物敏感，儘量避開。」
3.清淡少油好消化
經常有火燒心、胃脹的人，最好節制口慾。少吃油膩的炸雞、甜甜圈、豬腳、麻辣鍋。因為油膩食物會鬆弛下食道括約肌，致使胃酸往上翻湧進入食道。脂肪還會延緩胃部排空時間，可能增加胃酸回流。
4.胃怕冷，喜歡溫暖的食物
很多人愛吃冰，對胃卻是大酷刑。因為人的胃喜歡溫暖的食物，大口冰品下肚，胃想躲都躲不掉，立刻降溫，血管和絨毛組織收縮僵硬，蠕動跟著停下來，消化不良。
有怕冷、經常腹瀉、舌苔很白等狀況的人，體質較寒涼，更要避免吃冰和生冷食物，若要吃生機飲食喝精力湯，也應注意蔬果種類（比方瓜類蔬果）、比例和溫度。
5.喝足夠的水
很多人都有早晨喝一杯溫水然後上大號的習慣。水可以潤滑消化後殘渣，軟化糞便，讓它順利通過腸道排出，達到促進消化作用。每天水分攝取量約是每公斤體重×30㏄為原則，依據天氣、活動量做調整。
6.吃飯皇帝大
吃東西還盯著手機或電腦螢幕、邊吃飯開會談判、把工作帶到餐桌上的做法不可取，情緒緊繃時吃飯戕害胃腸，人放鬆，胃腸才能好好蠕動。
致力推廣身心靈整合預防醫學的醫學、生化雙博士、長庚大學董事長楊定一在《真原醫》建議，每個人應給自己足夠時間，選用可引起食慾的均衡飲食，以自在悠閒心情，小口小口慢慢吃、細嚼慢嚥，讓每一口食物都得到唾液充分浸潤、仔細品味、欣賞並感恩每一口的食物，專心吃飯。
7.優酪乳改善胃疾有效
高雄醫學大學胃腸內科團隊的研究，針對129位胃瘜肉病人給予含雷特氏B菌優酪乳，一天2次、持續一年後以胃鏡檢查，發現瘜肉的數目與大小都有減少。
感染幽門螺旋桿菌的病人接受抗生素治療期間，配合飲用優酪乳一個月可以提高治癒率，減緩抗生素副作用引起的不適，提高病人服藥順從度。優酪乳還可改善打嗝、噯氣、腹痛胃酸逆流等腸胃不適症狀。
8.睡前3小時不要吃東西
特別是胃食道逆流的人，吃完飯後至少3小時再躺下就寢。等胃裡面大部份食物和胃酸排空進入小腸，避免回流進入食道。
9.嘗試中醫師的養胃方劑
長庚醫院中醫師郭忠禎提到，中醫對現代人常有的胃食道逆流、消化不良問題，會依症狀和體質建議適合的方劑調養治療，比方有降逆、扶正益胃的旋覆代赭石湯、半夏瀉心湯，或者是有滋陰疏肝的一貫煎等。
10.戒菸、適量喝酒
常有人在拚酒喝醉的隔天進了急診室。因為大量酒精會造成胃與食道交接口的賁門鬆弛，引起胃灼熱，或者刺激引發胃黏膜發炎、潰瘍加劇甚至出血。先進食再喝酒是第一要務，第二就是要節制飲酒量。
菸草裡的尼古丁會增加胃酸，減少製造中和胃酸的碳酸氫鈉，抽菸時吸進的空氣也會造成打嗝和脹氣。
另外，菸草是致癌物，會提高罹患消化道癌症如口腔癌、食道癌、胃癌的風險。
11.運動幫助胃蠕動
坐久了肚子脹氣，起身走一走，很快就大聲打嗝或排氣（放屁）舒坦許多。運動對消化系統的幫助幾乎立竿見影。
就拿最簡單方便的健走來說，每天走30分鐘，就可以促進胃腸肌肉蠕動，協助胃把食物往腸子輸送，腸子再將消化過的廢棄物排出來，腸胃道通暢，人就清爽。
12.維持健康體重
體重過重或肥胖的人發生胃食道逆流、脹氣、便秘的情況似乎比較普遍，很多人減重幾公斤後發現胃不舒服症狀減輕許多。
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吃對生機飲食，胃不會受寒
在台灣，很多人因吃生機飲食、喝蔬果精力湯改善、甚至治好了嚴重難纏的疾病，但也有人愈吃愈弱或吃壞了身體，怎麼回事？
長期推廣全食物養生的癌症關懷基金會董事長陳月卿，奉行每天最少一餐生機飲食，因為新鮮有機蔬果裡的酵素怕熱，生吃可以保留最多的酵素和維生素。而因為大家都忙，常常東西沒嚼幾下就囫圇吞到胃裡；又有口腹之慾，不一定能長期吃生機飲食，於是她將食材調配打成精力湯喝下去。
不管是生機飲食或精力湯，陳月卿都強調要寒熱搭配。她舉天和生物董事長劉天和為例，他在大腸癌開刀後，用大、小黃瓜，芹菜、青椒、苦瓜打汁每天兩大杯，喝了三年。因為那些食材性涼，造成他兩腳酸軟，走路都有困難。後來聽中醫師建議多吃薑片、堅果等溫熱食物，並以六大類食物均衡分配打精力湯，又恢復生龍活虎體力。
原則1：注意寒熱食材搭配
中醫師楊世敏指出，精力湯顧名思義是要增加人體精力，配方組成皆須採用適合個人體質的蔬菜水果和五穀堅果類，才能達到效用。
陳月卿表示，虛寒體質的人喝精力湯應搭配偏甘平、溫熱食物如核桃、南瓜、龍眼等。溫熱或燥熱體質的宜選平性或涼性的青菜水果。
原則2：做成溫的精力湯
「很多人以為精力湯就一定是冰冷的，其實它也可以做成溫熱的，」陳月卿說，冬天可在前一晚將第二天要食用的蔬果從冰箱拿出來退冰，若要打蔬果汁，可加40℃以下的溫水，太熱的水會破壞酵素活性。
精力湯也可以是熟食。用熟的黃豆、糙米、芝麻加上各類堅果和熱開水，就是營養好喝的五穀米漿。或者加入蔬菜做成鹹粥，很適合老人小孩。
原則3：中午吃生機飲食
如果是體質怕冷的人要吃生機飲食，建議在中午吃，並搭配暖胃食材，一天一餐生食就好。
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許多人每天早餐都要喝豆漿，但是，你所攝取的豆漿夠新鮮、夠營養嗎？網路盛傳：「豆漿兩天就壞才是新鮮的好豆漿」這個說法到底對不對？如果你曾到豆漿店買豆漿回家，後來忘了喝，放在常溫下長達7、8個小時，想到要喝時發現口感竟然一點都沒有變，你會誤以為這家豆漿店的豆漿品質真好。
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