安迪先生洗沙發

更新日期:2010/06/08 13:15 中時健康 彭慧雲／台北報導

想要享受輕鬆愉悅夏天，就要先從身體排毒做起，進行體內環保，以各部位的代謝順暢尤為重要，腎臟的運作以多喝水、多排尿為原則，想有彩色的肝臟，多食B群、少喝酒，大量攝取纖維質來刺激腸道蠕動幫助排便，少食油脂降膽固醇來清清血管，同時藉著運動流汗將多餘的老廢物質排出，把長期累積在體內的毒素順利地清出，讓身體各部位的器官能健康循環，身體自然健康一身輕。

人體的肝臟、腎臟具是有排毒功能的臟器，有些人因為疲勞、工作壓力大而影響肝臟的排毒能力，無法正常及時排出毒素，滯留在體內產生有害物質，影響健康。如何維持肝臟良好運作，台北市立聯合醫院和平院區營養師黃雅慧指出，均衡的飲食為基礎，平日多攝取青菜、纖維等食物，不太需要吃過多的補品、藥物或是保健食品，以免因攝取過量無法消化而累積更多毒素在體內。要減低疲勞壓力而影響肝臟的代謝，平日可增加維他命B群、綠色食物與苦薊草的攝取，有助於肝臟正常的新陳代謝。

另一個身負重任的要角腎臟，也是不可忽略的排毒部位。人體的尿酸主要是經由腎臟代謝排除於尿中，藉由排尿的過程排除普林、尿酸等毒素，維持腎臟的運作機能，尤其在夏天要多喝水、多排尿、代謝正常，是健康的不二法則。黃雅慧表示，開水、茶類、湯類、蔬果汁都是不錯的選擇，平常大量補充水份，讓身體的普林、尿酸毒素藉尿液排出體外，每天早上最少排尿2次為佳，當尿液顏色太黃表示水份不夠，要適時補充。須注意的是有高血壓患者最好多喝水，不要以喝湯做為補充水份來源。

除了肝腎，目前最熱門的就屬腸道排毒，常聽說「腸道健康了，人就健康了」，腸道的順暢也代表著人體代謝的運作正常。腸道所代謝的廢物藉由糞便排出體外，每天都能按時排便，腸道的好菌多排出的便會是黃色，當壞菌多時大便會偏黑色並有惡臭。要讓腸胃的蠕動順暢，桃園榮民醫院腸胃科林慶良醫師建議，可多吃蔬菜水果來補充纖維質，若擔心不足，可多增加全穀類食物的攝取，如全麥麵包、糙米、雜糧類的補充，可刺激腸胃的蠕動。另外比菲得氏菌、優酪乳、優格可獲得益生菌，對身體的腸道也有幫助。

當然，不可不提的還有人體最重要的循環系統血液，身體經由血液循環的作用將養份與氧氣輸送至各個部位，當血液循環良好，人的氣色自然好，也代表身體的狀況很好；但是當循環不佳，身體就會開始出現各種狀況甚至引發心血管方面的疾病，所以維持血管的暢通，避免血液中的毒素累積就變得相對重要。平時可多吃新鮮蔬果及高纖類的五穀雜糧，少吃太精緻的食品，糖份過高如糕餅、點心類的食物。

另外皮膚的排汗也是重要的排毒管道，平時可多做運動多流汗，讓身體多餘的毒素透過流汗而排除，黃雅惠強調，尤其是夏天的保養，保持身體的水份夠、運動夠及纖維足夠很重要。養成規律的生活作息，避免因壓力大造成免疫力下降，有氧運動、瑜伽都是不錯的排毒運動方式，讓身體的新陳代謝維持正常，循環佳、氣色好，精神狀態好，自然無毒一身輕。

 更新日期:2010-06-02 記者:文╱施亮晨  
一般魚油的劑量不大，多吃對正常健康人較不會有太大的問題，但如果魚肝油吃多了，問題就大了，尤其有些民眾誤以為魚肝油是魚油，一旦過度攝取，是會中毒的。  營養師，我最近買了一罐魚油保健食品，妳幫我看一下，每天吃兩、三顆沒問題吧？」營養師接過來看嚇一跳說：「這是魚肝油不是魚油，吃過量了會中毒。」「什麼！魚肝油？魚肝油跟魚油不是一樣嗎？」這是振興醫院營養師林孟瑜親身碰到的例子。她說，魚油跟魚肝油雖然只差一個字，但來源與成分卻差很多，民眾很容易搞混。林孟瑜表示，魚油主要是從魚的脂肪組織中萃取出來，而魚肝油則是由魚的肝臟中萃取出來；魚油含有ω-３ 多元不飽和脂肪酸系列中對人體有益的DHA（22碳6烯酸）及EPA（20碳5烯酸）脂肪酸，魚肝油則含有維生素A及維生素D。 魚油：清血管 魚肝油：保護眼睛、顧骨頭 魚油中的DHA對眼睛視力及腦細胞發育有正面助益，可改善記憶力減退。另有研究指出，DHA可降低情感性疾病的發生，包括憂鬱及過動等；至於EPA則有降低血脂及減少血栓以及抗凝血的作用，素有「血管清道夫」之稱。 台北榮總營養組組長楊雀戀表示，彙整各國家相關學會建議，一般成年人DHA加上EPA的一天攝取量約需要400毫克到600毫克；如果是有心血管疾病者，則DHA加上EPA的建議攝取量必須要是一般成年人的2倍，也就是一天800～1200毫克；至於懷孕婦女，建議增加ω-３的攝取量，其中DHA每天要攝取200毫克至300毫克。至於魚肝油中的維生素A有助於眼睛視力，另可改善乾眼症及夜盲；而維生素D則有助於骨骼的發展及補充，對小朋友骨骼、牙齒的發育及預防老年人的骨質疏鬆均有一定的幫助。 魚油：一般不會吃過量 魚肝油：吃多累積體內，會中毒 既然魚油跟魚肝油都含有這麼多對人體有好處的成分元素，那麼兩種油都多吃不是很好嗎？楊雀戀指出，一般魚油的劑量不大，多吃對正常健康人較不會有太大的問題，但如果魚肝油吃多了，問題就大了，尤其有些民眾誤以為魚肝油是魚油，一旦過度攝取，是會中毒的。 維生素A和維生素D都是脂溶性的，跟維生素C是水溶性的並不相同，水溶性的維生素如果過度攝取人體會排掉，但脂溶性並不同，過度攝取會在體內肝臟等器官累積。 維生素A和維生素D要如何攝取才不會過量？楊雀戀表示，維生素A的成人建議攝取量，女性為每天600微克，男性則為500微克；而維生素D的成人建議攝取量，無論男女均為每天10微克。 楊雀戀進一步指出，如果過度攝取維生素A超出建議攝取值的5倍，皮膚會過敏、乾燥及脫皮，並導致肝脾腫大、厭食、關節痛及頭痛；若維生素D超過建議攝取值的5倍，則血液中的鈣會太高，進而導致心血管及腎臟病變；所以對於維生素A及維生素D的攝取，最好在建議量的2倍以內，是比較安全的範圍。魚油：飯前或飯後吃 魚肝油：隨餐吃 無論是魚油還是魚肝油，只要弄清楚不要搞錯了，而且依照建議值及指示來吃，對人體才是有益的。楊雀戀指出，魚肝油由於是脂溶性的，所以建議可以隨餐一起吃，可以提高吸收率；至於魚油的使用，飯前或飯後服用都可以，但有些人吃魚油易反胃或是脤氣，有的還會拉肚子或是打嗝口排魚腥味，如果要避免這些不適症狀，建議可以隨餐吃，將問題降到最低。 林孟瑜則建議，在吃魚油或是魚肝油之前，一定要先分辨清楚，再看罐裝上的建議量，如果是建議吃1~2顆，比較保守可以先從建議最低劑量，也就是1顆吃起。 吃魚油主要是攝取ω-３多元不飽和脂肪酸，ω-３是人體必需脂酸，人體無法從體內自行合成，必須要藉由外來轉換補充，那麼要攝取取ω-３，非得要吃魚油不可嗎？ 天然食物，也能簡單補充到 林孟瑜說，魚油是從魚身上萃取來的，直接吃魚當然也可以攝取到ω-３，深海魚含有相當豐富的ω-３，民眾可以多選擇含量比較高的深海魚，包括鯖魚、鮭魚、鮪魚、鯷魚、秋刀魚及沙丁魚等。另外，一般海鮮類如蝦、花枝及牡蠣等也含有微量ω-３。 事實上，ω-３不是只有魚才有，一些植物當中也有。楊雀戀說，植物中的α-次亞麻油酸 ，也是屬於ω-３的一種，其進入體內可以轉變成DHA及EPA，只不過轉換的速度較為緩慢，在核桃、蕎麥、大豆及大豆沙拉油、紫蘇油及亞麻仔油等食物中，均含有豐富的α-次亞麻油酸；另外，深綠色蔬菜，特別是冬季產的菠菜、白菜、茼蒿、蘿蔔及蕪菁等，因為低溫容易使植物中的α-次亞麻油酸含量增加，是素食者攝取ω-３的主要來源。至於魚肝油中的維生素A跟維生素D，林孟瑜表示，維生素D可由牛奶、雞蛋、鮭魚、鯖魚等食物獲得，曬太陽比飲食更好，藉由陽光的照射，人體內也能自行合成維生素D；而維生素A可由牛奶等乳製品、蛋及紅橘色蔬果包括胡蘿蔔、紅椒及木瓜等，富含有維生素A或維生素A先質β-胡蘿蔔素等食物獲得。 如果不想太麻煩，不太想去計算維生素A的攝取量，1杯牛奶、1顆蛋、3公分乘以3公分大小丁塊的胡蘿蔔，或是木瓜4到5塊，每天換著搭配一、兩樣吃，就可以攝取到維生素A，由於維他命A會在體內累積貯存，這樣一點點的累積也不會過量，多少可以維持一定的量，是平時自食物中最簡單補充維他命A的方法。


【完整內容請見常春月刊 327期】

更新日期:2010/06/07 04:11 文／柯俊銘

 
談到如何提高身體的免疫力？吃補品、服用中藥、攝取維他命、練氣功或規律運動等，都是常被人提起的方法。據一份發表在國外知名期刊「心理科學」的報告指出，只要常抱持樂觀的態度，凡事正向思考，其實也會有同樣的效果。

 

這項研究是由美國肯塔基（Kentucky）大學的心理學家Suzanne Segerstrom博士所主持，他和路易斯維爾大學（Louisville）的Sandra Sephton博士共同針對124位透過廣告招募來的法律系一年級學生進行實驗，目的在探討當事人是否樂觀看待事情對於自身免疫反應的影響。

 

此實驗持續達半年以上，所有個案共接受5次訪談。研究人員每次見面時，會詢問有關學校課業的問題，藉以了解他們對於學習表現的樂觀程度。

 

另外，參與的學生當下也被注射某種會引發體內免疫反應的物質，兩天後，接受注射處的皮膚起疹狀況評估。當出現的腫塊越大時，表示體內的免疫反應越強烈，意即在抵抗外來病毒、細菌的感染上，身體的免疫系統功能運作較好。

 

結果顯示，在5次的訪談中，所有學生每一次對於課業成績的預期都未必相同，常隨所處環境中的遭遇而有所變化。然而，當他們該次的回答傾向是樂觀態度時，該次接受注射後出現的腫塊就較大，反之傾向悲觀時，腫塊不僅出現緩慢，且明顯較小。由此可見樂觀態度對於個人免疫力的強化確實有潛在幫助。

 

研究者表示，以往文獻證實，當個體對自我健康抱持樂觀態度時，往往健康狀況會朝好的方向發展，例如即將接受心臟移植手術的患者，若對病情感到樂觀，手術後的恢復情形普遍會較佳。但樂觀態度究竟是如何影響健康？相關機制還未能釐清，這項研究結果似乎給了此現象初步的解釋。

 

有鑑於此，建議大家不妨從「心」做起，平時培養正向思考的習慣，學習以樂觀態度面對未來，相信在「自驗預言」的作用下，不僅生活會過得比較快樂，個人健康也能因此受惠。

 

（作者為公職臨床心理師）

更新日期:2010/06/04 12:12 生活中心／綜合報導

「孩子們，少吃點漢堡吧！」一項國際性研究指出，幼童一週吃3次以上的漢堡，將增加罹患氣喘的機率，此現象在富裕國家更為明顯，多吃蔬果與富含OMEGA-3的魚類則可有效降低提高免疫力。

 

今根據英國《路透社》報導，來自德國、西班牙與英國等地的研究人員針對5萬名幼童的飲食調查，發現吃太多漢堡也是提高罹患氣喘機率的因素之一。

 

領導這項研究的烏爾姆大學（Ulm University）流行病學者納格爾（Gabriele Nagel）女士表示，此結果跟「肉品食用過多」並無直接關連，而是「吃漢堡」象徵了這些人可能含有其他不良習慣，像是肥胖、缺乏運動等生活型態，另外，蔬果量攝取不足也屬原因之一。

 

令人慶幸的是，氣喘是可預防的疾病。納格爾補充說，蔬果與富含OMEGA-3的魚類都被證實有抗發炎的屬性，其中蔬果含有抗氧化劑與活性成分，OMEGA-3不飽和脂肪酸則對於防治血栓、高血壓有一定的幫助，而兩者皆有效可降低罹患氣喘的風險，此外，含有維生素C的食物則可幫助保護肺部功能。

 

這項研究也間接印證了地中海飲食（Mediterranean diet）對人體的助益，因為這類的飲食內容包括茄子、蕃茄、橄欖、青椒、大蒜與洋蔥等，不但提供人體充足的維生素、礦物質外，還有效提高人體免疫能力與生理活性，因此，能夠減少心臟病、癌症與憂鬱症的發生，也能降低罹患氣喘的風險，而特別的是，此種飲食法對於高飽和脂肪的紅肉則很少攝取。

 

氣喘是呼吸道常見的疾病，它是一種反覆發作的氣流阻滯病變，在經由過敏原、病毒感染或吸菸等因素刺激呼吸道後，漸漸產生慢性氣道炎症，臨床上有咳嗽、胸悶等症狀，尤其在深夜或凌晨時更為明顯。

 

除了上述良好的飲食習慣外，多注意週遭環境清潔、乾燥、家中盡量不要養貓狗、減少灰塵堆積及塵蹣產生，都對氣喘的預防有顯著的效果，另外，吸入或服用刺激性化學藥品、油漆與藥物(如阿斯匹靈)則都是讓氣喘惡化的因素。

更新日期:2010/06/05 04:11
〔記者何玉華／北縣報導〕端午節吃粽子，糯米、油、鹽、高熱量，成為夏天減重一大考驗，台北縣政府衛生局和亞東醫院營養科設計低油、低糖、低鹽、高纖維「3低1高」的肉粽、素粽、甜粽3種口味，提供減重班學員、慢性疾病患者吃得安心，民眾可至衛生所索取食譜單張摺頁，或上衛生局網站http://www.tpshb.tpc.gov.tw下載。

保鮮膜應用廣泛，家庭主婦都少不了它，但材質為PVC（Polyvinylchloride，聚氯乙烯）的保鮮膜含塑化劑，黏性雖好，微波或包裝食物時卻容易溶出，焚化時可能產生戴奧辛。環保署預定自一○二年起禁止PVC及聚偏二氯乙烯（PVDC）保鮮膜製造、輸入，並禁止零售販賣。
環保署廢管處科長許智倫表示，未來若有量販店、超市、便利商店等零售業者販賣給一般消費者，將依違反廢棄物清理法第五十一條處以新台幣一千二百元罰鍰，製造、輸入供零售業販賣則處六萬至三十萬元罰鍰。
PVC含塑化劑及重金屬
看守台灣協會秘書長謝和霖表示，PVC是五大泛用塑膠（PE、PVC、PP、PS、ABS）中唯一的含氯塑膠。PVC如果沒有添加塑化劑，跟水管一樣是硬邦邦，因此添加塑化劑改變柔軟度。另外PVC的熱安定性很差，為避免PVC產品在太陽高溫照射下裂解，還必須添加安定劑，通常為鉛、鎘、鋅等重金屬。