更新日期:
2010/07/17 12:11
陳詩璧
常穿高跟鞋的女性注意了，小心造成小腿受傷；國外有一份最新研究指出，每星期至少連續穿5天的高跟鞋，而且持續2年以上，就會造成小腿腓腸肌受傷，除了會造成蘿蔔腿，嚴重的話，只要一蹲下，就會往後倒。
蹬著高跟鞋走呀走，愛美的女性，鞋櫃裡不只一雙；不過國外一份最新研究，就有女性穿高跟鞋，超過5公分高，每個星期穿超過5天，持續2年下來，小腿腓腸肌長度縮短13%，國泰物理治療師簡文仁：「女病人，她說她在家裡，室內都要穿高跟鞋，她不穿高跟鞋，她沒辦法走路，因為她長期穿，從小時候一直穿到大，已經穿了幾十年了，所以她的腓腸肌、阿基里斯腱，非常非常的緊。」
常穿高跟鞋，小腿肌肉容易受傷，治療師說，穿高跟鞋時，小腿肌肉「ㄍ一ㄣ」在一塊，加上阿基里斯腱變緊，沒彈性，就會損害腓腸肌。
國泰物理治療師簡文仁：「高跟鞋脫掉，就會蹲不住，會一直往後倒。」
嚴重的話不能蹲，症狀輕的是造成腰酸背痛，後遺症不少；醫師建議女性穿高跟鞋的話，鞋跟不要超過6公分；回家最少熱敷時間20分鐘，讓肌肉放鬆。
簡文仁：「這是熱敷包，熱熱的，那有時候我就可以(把小腿)擱在這邊，達到熱敷的作用。」
或是做做伸展操，讓肌力恢復，改善肌肉緊繃的狀況，就能降低受傷機率，也能改善蘿蔔腿，一舉兩得。
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更新日期:2010/07/16 04:11
〔記者洪素卿／台北報導〕
兒童吃太多肉不但增加早熟風險，醫師指出，近年許多流行病學調查發現，如果烹調的方式不理想，高蛋白飲食還可能埋下兒童日後罹患腎臟疾病的風險。
林杰樑醫師指出，高動物性蛋白飲食其腎毒性可能來自食入過多的「最終糖化蛋白（AGEs）」及胺基酸。蛋白質衍生的AGEs，會被吸收到身體內組織器官中，引起氧化作用及發炎反應，導致動脈硬化、糖尿病、老化及慢性腎臟病。雖然部分食物中本來就有AGEs，但烹飪方式錯誤，或是烹煮過程越久，則會使其大量增加。
食物乾烤 易增生最終糖化蛋白
例如，最近一篇研究便發現，食物以炭烤、火烤、乾煎及油炸等方式料理，會促進AGEs的產生達十到一百倍，微波、燉滷次之，煮跟蒸產生的AGEs最低。此外，動物性食物富含油脂及蛋白質，容易產生AGEs。蔬果、五穀、奶類，即使烹飪，也不易產生AGEs。
林杰樑指出，動物實驗證實，限制AGEs攝取，可預防血管及腎功能異常，增加糖尿病的胰島素敏感性，促進傷口癒合，甚至還可如低熱量飲食般延長小鼠壽命。
建議食物以蒸煮等溼熱（Moist-heat）方式烹調，並應減少烹煮時間。此外，低溫烹飪，烹煮時加上醋或檸檬汁等酸性食材，也可減少AGEs產生。
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文╱梁惠雯
您有敏感性牙齒嗎？根據牙科門診推估，至少3成以上的國人有敏感性牙齒的問題，也難怪各牙膏廠商搶攻市場大餅，推出琳瑯滿目的抗敏感牙膏商品，甚至還請來牙醫師拍廣告推廣。中華民國家庭牙醫學會理事長、台北醫學大學附設醫院牙科部主任鄭信忠說，牙膏只是口腔清潔的輔助品，有敏感性牙齒的病患，還是需要就醫尋求正確診斷，並採行正確的刷牙方式，才能根絕牙齒不耐冷熱，而出現的痠軟、疼痛問題。
有句熱水器廣告的台詞說：「忽冷、忽熱受不了」，敏感性牙齒也是一樣，對冷、熱、酸、甜等刺激，甚至是呼吸到冷空氣，牙齒就會出現一陣痠軟的「過敏感症狀」，嚴重時還會感到疼痛，這便屬於敏感性牙齒。
牙齒表面腐蝕，牙本質暴露
敏感性牙齒的形成原因主要與牙齒琺瑯質耗損、牙本質的外露有關，包括：刷牙方式不當、牙肉萎縮、蛀牙、常吃高酸性食物、牙齒斷裂，或是不正常咬合…⋯等，都可能造成琺瑯質的破壞，使牙本質外露，而對外界刺激出現敏感。此外，有些人夜間磨牙、咀嚼檳榔，甚至是使用某些漱口水、牙齒美白產品，都可能導致牙齒表面腐蝕，牙本質暴露。
鄭信忠進一步解釋，牙齒的構造由外而內分別為琺瑯質、牙本質與牙髓腔，最外層的琺瑯質具有保護功能，質地堅硬但無知覺；中間一層為牙本質，是由許多小管構成，管內有成齒質細胞突及牙神經末稍分布，另有神經接受器及一些液體，是活的組織，對生理和病理的刺激有反應，尤對外界的刺激會有疼痛反應；最內層則是牙髓腔，充滿血管、神經與結締組織，負責供給牙齒活性。
當琺瑯質表面被磨耗掉，而裸露出牙本質時，牙本質小管內存在的液體，便容易受到外界刺激而牽引流動、改變壓力，影響牙髓腔內的末稍神經感受器，使人產生痠痛感。患者一吃到冷、熱、酸、甜等食物，不適症狀會特別明顯，那種痠軟程度「極難忍受」，尤其吃到冰的酸梅汁、檸檬汁等，更是「雪上加霜」！
5種方法舒緩牙齒敏感
該如何預防或舒緩牙齒敏感？醫師建議以下方式：
■1.使用軟毛牙刷：刷毛太硬恐造成牙齦萎縮。
■2.養成良好的口腔衛生習慣：養成飯後睡前刷牙及用牙線習慣。
■3.正確刷牙方式：拿著牙刷，將牙刷和牙齒呈45度角，輕輕地以來回的方式，一次刷2~3顆牙，每次至少刷3分鐘以上，力道不要過大，最重要的是，牙齒跟牙齦間的接縫一定要刷乾淨。
■4.避免長期食用酸性食物和飲料：如汽水和柑橘食品等。
■5.選用抗敏感牙膏：降低牙齒對食物的敏感度，刷牙後2、3小時效果較明顯。
醫師強調，造成敏感性牙齒的原因很多，必須找出病因、對症下藥才能根除，並非單一使用抗敏感牙膏就能改善。有敏感性牙齒的民眾，最好先經牙醫師檢查，找出痠痛根源，才是治本之道。
抗敏感 3～4個月才見效
對於坊間多種抗敏感牙膏，鄭信忠用了很貼切的比喻來形容：「就像洗碗時，如果只用清潔劑而不用刷子，怎麼可能洗得乾淨？」他說，牙膏是牙齒的「清潔劑」，如果不能改變生活習慣或刷牙方式，還是沒有幫助。而抗敏感牙膏多含硝酸鉀等成分，主要原理是以覆蓋牙本質小管開口，阻絕刺激傳導的方式，來達到去敏感的效果，雖然經濟、方便，但恐需使用長達3到4個月才可見效。
即便是有廠商宣稱，研發出一種新的抗敏感牙膏，直接塗抹在敏感性牙齒上，30分鐘後，再吃東西就能感覺敏感痠痛不那麼明顯；還有的添加奈米磷酸鈣成分，信誓旦旦說：「使用兩星期，如敏感無改善，8成以上不用錢」。醫師認為，這些產品都是利用特殊化合物來填補牙本質小管，阻隔外界刺激對牙神經引起的痠痛，原理大同小異，會有效果，但成效因人而異，有蠻大的差異性。
值得注意的是，國人通常習慣大人、小孩使用同一條牙膏，但其實敏感性牙齒多來自於成人，幼兒牙齒敏感則以蛀牙居多，使用抗敏感牙膏前須先了解其成分，因每種商品作用機制不同，有的不適合12歲以下兒童使用。此外，有些以氟化物為主要成分的牙膏，是可以提高牙齒抗腐蝕能力，緩解敏感痠痛和預防蛀牙，但如果不當或過量使用，也可能會造成氟中毒或產生「氟斑齒」，兒童使用抗敏感牙膏前，應經醫師指示，確認成分及含氟濃度後再使用，才比較安心。
吃東西牙痠軟 一定要就醫
醫師提醒，「吃東西會感到痠軟，就是有牙病的警訊，一定要看牙醫！」，尤其是罹患初期牙周病者，牙肉輕微發炎萎縮，刷牙時會出血，此時應盡速就醫，牙齦還可能長回，倘若置之不理，牙肉將持續發炎萎縮，牙根露出，牙根表面的象牙質在長期暴露下，對於溫度變化及各種刺激也就會愈敏感。
目前臨床上已有許多好的治療方式，將有破洞或磨損的琺瑯質做填補，以隔絕牙齒對外界刺激的敏感。例如：利用一些可溶性鹽類，如氟化物、草酸鹽類、鈣等化學物質，塗在牙本質表面，使之與牙齒內的離子作用，形成不溶性結晶，以阻塞牙本質小管開口；或用鹵素光照射藥劑，封填牙本質小管。
而當牙齒結構嚴重缺損、對一般去敏感方式無效時，可採用復形物填補，即使用複合樹脂或玻璃離子黏著劑來復形；再嚴重的話，甚至可以做金屬或瓷牙冠。此外，也可用雷射治療方式，效果也不錯。
【完整內容請見常春月刊 324期】
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文╱施亮晨
骨質疏鬆易引起骨折，尤其是年紀日漸增加，年老時若頻頻骨折，人生便失去了色彩。造成骨質疏鬆的最主要原因就是骨質流失，而人體骨質的主要成分就是「鈣」，人體大約在35歲之前是存「骨本」的階段，尤其是青春期到35歲之間，是貯存骨本最好的時侯，年輕時存夠了骨本，年老才有得用。而45歲起開始面臨更年期的女性，因荷爾蒙流失導致骨質流失，更應該有充足的鈣質攝取。
飲食中無法攝取足夠的鈣
要貯存骨本，鈣質的攝取必須要足夠，台北醫學大學附設醫院營養室主任蘇秀悅表示，鈣質的攝取來源，平時來自飲食，人一天中可以由食物中攝取到大約300~400毫克左右的鈣質，如果刻意挑選小魚干等含鈣量較高的食物，一天中自食物所攝取的鈣含量就會高一些。
除了小魚干等食物之外，喝牛奶也可以直接補充到鈣質，一杯240c.c.的牛奶就含有大約300毫克的鈣質，是很不錯的補鈣選擇。另有不少人以為喝骨頭熬的湯，可以攝取到較高的鈣質，不過，已經有很多的研究結果顯示，骨頭湯中其實是沒有什麼鈣質的。
中山醫院婦產科主治醫師楊再興則進一步指出，乳類製品中含有較多的鈣，但純東方人的飲食當中，乳類製品占的並不多，加上東方人的腸胃道中有助於乳製品吸收的乳酸酶較少，乳類製品吃多了或喝多了，很容易輕瀉，所以東方人註定無法從平時的飲食中攝取到足夠的鈣，補鈣就成了一輩子的事。
一天攝取量至少1000毫克
一般成年人一天鈣質的建議攝取量在1000毫克左右，如果正值13歲到18歲的青春期，由於是貯存「骨本」的黃金時期，一天基本就需要1200毫克的鈣質攝取量，而孕婦因為懷孕，為了要給胎兒足夠的鈣質，建議一天的鈣質攝取量最好也能維持在1200毫克左右。
老年（大於65歲）男女由於吸收減緩，每日亦應攝取1500毫克的鈣。
楊再興表示，鈣質的總攝取量會受到平時飲食內容所影響，它是一種動態平衡，如果本身喜歡喝茶、咖啡或是可樂的人，由於這些飲食會使得鈣質流失加速，那麼一天的鈣質攝取量就必須要比一般的建議量還高
。
因每人的飲食攝食量不同，若一個人一天要從食物中攝取的鈣質有限，要補充人體足夠的鈣質，最簡單的方法就是吃鈣片。
看清鈣離子含量標示最重要
市面上的鈣片種類繁多，大致可以分為天然鈣及合成鈣，天然鈣包括牛骨鈣、蛤蜊鈣及貝殼鈣等，選用天然鈣片，一般價格會較貴，且需注意天然食材鈣受重金屬污染的問題。
市售合成鈣種類繁多，如碳酸鈣、檸檬酸鈣、乳酸鈣、磷酸鈣、半乳酸鈣、葡萄酸鈣及醋酸鈣等。碳酸鈣的含鈣量高達40%，不過，容易有排氣及脹氣的副作用；檸檬酸鈣雖然含鈣量大約有20%，但胃中溶解吸收度較好；磷酸鈣含有磷酸鹽，腎功能不佳的人要避免使用；碳酸鈣則常用在腎衰竭末期的高磷酸血症治療上。
這麼多種類的鈣片要如何選擇呢？楊再興說，雖然不同鈣片之間各有不同的合成方式，也會影響吸收的速度，吸收速度約相差10%~20%左右，但價格卻可以差很多。鈣片不一定買最貴的就是最好，有可能只是吸收速度快那麼一些些而已。
蘇秀悅說，選擇鈣片最重要的是要注意其中的鈣離子含量，有時候看起來很大一顆的鈣片，但其中的鈣離子含量不見得會很高，在吃鈣片之前要看清營養標示，才知道自己確實補了多少的鈣質。一般市售鈣片的鈣離子含量約100∼500毫克之間，如果平常有喝牛奶習慣者，可選擇250~300毫克；如果飲食中少攝取鈣質，則可選擇500毫克，可依個人需要選用。
鈣加維生素D、鎂，骨更穩
楊再興則提醒，因為鈣質的吸收是需要維生素D的協助；鈣就像是蓋房子中的水泥，只有水泥是蓋不了房子的，還需要工人的施工，而維生素D則是扮演工人的角色。根據研究發現，國內民眾有一半的人體內維生素D是低於正常值的，所以在補充鈣片時，也應注意維生素D的劑量，必要時選擇同時加有維生素D的鈣片。
值得注意的是，過去大家在選擇鈣時，多只注意到是否同時有加維生素D，近來包括醫師亦逐漸開始重視鈣片中也要同時加進「鎂」，楊再興說，鈣可以增加骨頭的硬度，鎂則是增加骨頭的韌度，硬度及韌度都是預防骨質疏鬆相當重要的元素，而鎂的含量，必須要占鈣的1/3，例如500毫克的鈣，其搭配的鎂含量就要有160毫克左右，才能發揮效果。尤其鈣吃多了，很容易引起便祕及結石，鎂可以有軟便的效果，可以緩和鈣吃多了的不適後遺症。
一次勿吃大於500毫克鈣片
在懂得選擇鈣片之後，接下來就要知道如何正確吃鈣片。蘇秀悅，人體對鈣質的單次最大吸收量約500毫克，因此不要一次吃大於500毫克劑量的鈣片，因為人體也無法充分吸收，白白浪費鈣片。
較令人擔心的是，有人會以為把一天要吃的鈣質一次吃完就足夠了，但實際上吸收效率不佳，長期下來，並未達到補鈣的目的。所以，如果一天需要吃800毫克的鈣片，建議早、晚各吃400毫克，且最好在飯後吃，因為鈣質在胃液分泌的酸性環境，較容易被人體所吸收；且鈣片一定要咬碎吃才容易消化。蘇秀悅說，目前市售發泡錠型態的鈣片用開水泡後飲用，特別適合老人家，除了補充鈣質外，也可補充水分。
值得注意的是，吃鈣片時，不要跟高纖維的食物一起吃，因為大量的植物纖維及植酸會減少鈣質的吸收。另外，像鐵質跟鈣都屬於雙價離子，彼此會競爭吸收，也會影響到鈣質的有效吸收，而含鐵量較高的食物包括豬肝、牛肝、瘦肉、芝麻、紫菜及海帶等。
除此之外，楊再興也建議，鈣片也不要跟高磷的食物一起吃，因為高磷會阻礙鈣質的吸收，高磷食物包括麥片、燕麥、糙米、蠶豆、豆腐皮、花生、開心果、動物內臟及乳酪等。當然，這些高磷及鐵含量較高的食物，在吃鈣片時，並非完全不能碰，如果要吃，建議跟鈣片間隔一個小時再吃，就不會有太大的問題。
【完整內容請見常春月刊 328期】
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更新日期:
2010/07/14 12:51
生活中心／台北報導
一項針對上班族的腦力大調查，有5成的上班族覺得注意力不集中，平均32歲的上班族腦年齡居然是52歲。醫師表示，這樣的情況會嚴重影響工作時的思緒；營養師更建議，不論是每天早上喝雞精或是吃水煮蛋，都能幫助一天思緒更加清晰。
「禮拜一到五幾乎都是9點才下班，周末還要繼續舉辦活動。」「可能客戶那邊要很急的東西，同時間有老闆壓力，又有外面客戶的壓力。」您是不是也像林小姐和林先生，是工時長、腦力嚴重透支的上班族呢？
根據104人力銀行的上班族腦力大調查，100名平均32歲的上班族，其中有5成表示記憶力和專注力不足，平均腦年齡高達52歲，足足比實際年齡多了20歲。署立雙和醫院神經內科主任胡朝榮表示，「我想最重要的就是，你的注意力、專注力這些跟工作比較有關係的這個呢，功能都會變差。」
不想要讓大腦提前老化，專家建議，每天空腹喝一罐雞精，14天下來腦年齡可以降低3歲。不想花錢喝雞精，早上吃一顆水煮蛋或是喝杯牛奶，對於提升腦力同樣也有效果。
台北醫學大學附設醫院營養室主任蘇秀悅建議，可攝取蛋白質。「只要是蛋白質的食物，可以增加腦多巴胺的分泌，那多巴胺主要可以促進你注意力跟集中力的，所以如果說你早上開會很緊張啊，需要很強的注意力的時候，可以先吃肉。」她提醒，早餐是補給大腦營養的最佳時間，想要腦力好，早餐的營養絕對是重要關鍵。(新聞來源：年代新聞記者鄭之茵、鍾至瑋)
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更新日期:
2010/07/14 10:01
這名老太太才拔罐5分鐘，為什麼會差點喪命?中醫師研判，像是大血管密佈的頸部，重要器官分佈的胸腹，或者70歲以上老人家，都不適合拔罐，但諷刺的是，拔罐機明明建議要由醫療專業人員操作，但卻不屬於醫療器材規範，還在直銷通路賣得嚇嚇叫。 讓劉老太太昏迷的拔罐機，廠商宣稱得過國際手法醫學大會的金像獎，也保了產物保險，利用直銷手法，一個拉一個，會員對拔罐機的功效，還是很有信心。 和傳統中醫拔罐器比一比，插電型的拔罐，力道可以設定，顯得更方便，還因為不屬於醫療器材，透過直銷就買的到。
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更新日期:
2010/07/13 04:11
記者魏怡嘉／台北報導
不少女性為了減肥，刻意不吃澱粉類食物，營養專家提醒，當心愈減愈肥。
一項針對18歲以上女性進行的問卷調查結果發現，高達9成的女性都有減肥的經驗，超過3成的受訪者會吃減肥食品或是不吃五穀根莖類澱粉主食的方式減肥。
台灣營養學會理事長王進崑表示，澱粉攝取過量的確會帶來腰腹肥胖問題，但澱粉是提供身體能量的第一線燃料，除非攝取過量，否則不容易變成脂肪。
而且適量攝取澱粉甚至有助於燃燒脂肪，每天攝取適量的碳水化合物，可以增加體內血清素的合成，而血清素可以抑制人類的食慾，因此完全不吃澱粉的人，減肥期間反而容易產生飢餓感，吃進過多的蛋白質及脂肪，更容易發胖。
要達到減肥目標，又兼顧營養，王進崑指出，正確選擇熱量低的含澱粉食材，才是減肥的重要關鍵；目前常見的五穀根莖類中，以同樣是100公克的份量來看，糙米熱量最高，要390大卡；最近很流行的燕麥其實熱量也不低，也有389大卡；薏仁則有373大卡，都遠高於白飯的148大卡。
此次調查亦發現，燕麥是最常被用來取代澱粉類主食的食材，高達47.7%的受訪者會選擇以燕麥來取代主食，但燕麥熱量並不低，100公克的燕麥熱量，是白米飯熱量的2倍，因此，王進崑建議，可以選擇多種食材混合使用，例如糙米、燕麥、薏仁、玉米等混合，取代白米飯，不但富含纖維，且熱量又低，也可以達到健康減肥的目的。
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[白目芭比之...鞋貓眼神...]
[坐沒坐相、一臉懶樣...]
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