- Dec 13 Tue 2016 10:00
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- Dec 05 Mon 2016 09:00
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☆☆ 安迪小幫手~服務小故事 ☆☆ 2016.10.23
- Oct 18 Tue 2016 10:45
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◎ 一不吃就便秘，常吃益生菌會產生依賴？
許多人說補充益生菌對身體好，甚至掀起一波補充益生菌的熱潮，不過有些人發現，一旦不食用益生菌產品，又會開始便秘。常吃益生菌真的會產生腸道依賴症嗎？
腸道不僅是消化器官，近年來發現也與免疫功能息息相關，每天吃進肚的食物中，有益的營養素、有害的毒素、病菌都會被腸道吸收，因此身體將免疫軍隊放置在腸道中，保護腸道黏膜的安全。
新光醫院營養師蘇妍臣表示，人體的腸道菌多半維持穩定的動態平衡，這個平衡取決於個人的基因體質、飲食習慣、生活習慣、疾病狀況、及服藥種類等因素，任何一項因素改變，或多或少都會影響到腸道內菌叢的平衡。
當不良的飲食或生活習慣，讓腸道內的菌叢平衡遭到破壞，讓壞菌有機可乘，一旦壞菌數量增長取得優勢，一場人體免疫力與致病菌之間的戰爭也就在所難免，像是具有致病性的大腸桿菌，是一種強大的腸道致病菌，容易引發腹瀉，或是長期使用抗生素，則腸道內無論是好菌或壞菌，則一律被殺光光。
益生菌、益菌生一次搞懂
想要增加腸道內的好菌有2種方法，台灣癌症基金會營養師營養師鄭欣宜表示，一種是直接吃益菌或使用益菌製的食物，例如優酪乳、優格、乳酸飲料、含益生菌奶粉、部分經乳酸菌發酵製成的乳酪，或是泡菜、味增、納豆等利用益菌製成的食物。
不過，要特別要注意含糖優酪乳或優格的熱量較高，建議可選擇無糖優酪乳、優格，避免攝取過多糖分導致肥胖；發酵食品則要注意鈉含量，以免吃進過多鈉導致水腫。
另一種增加腸道內益菌的方法，則是攝取益菌所喜歡吃的食物，也就是益菌生(Prebiotics)。益菌生是促進益生菌生長的物質，常見的有菊糖(Inulin)、寡糖、膳食纖維等食物，能提供腸道好菌生長的「食物」，促進好菌生長、減少壞菌數量。
長期吃益生菌會有腸道依賴症？
雖然益生菌好處多，不過最近網路流傳，常食用這些益生菌或是益生菌製造出來的食物，腸道會產生依賴症，一旦只要停止食用，腸道內的菌叢就無法維持平衡？
因為有些民眾食用益生菌產品（如優格、優酪乳）一段時間後，會覺得有吃有幫助，沒吃又便祕，或是吃了一陣子後，覺得效果沒有剛開始吃來得好，以為產生了腸道依賴症。營養師蘇妍臣表示，造成益生菌效果不如預期的原因很多，並不代表長期吃益生菌會造成所謂的腸道依賴症。
補充益生菌的同時，若未提供益生菌足夠的氧分（如膳食纖維、蔬菜水果，及全穀類等益菌生），益生菌的壽命自然無法長久，再加上許多人以為吃了益生菌就萬無一失，繼續大吃香腸、臘肉、燒烤、油炸品等食物，又熬夜晚睡、作息不正常。當造成腸道菌叢失衡根本的不良飲食與生活作息沒有改善，食用益生菌當然無法到效果，或是停止食用益生菌時，便祕的老毛病自然容易再復發。此外，藥物、壓力、疾病也會影響益生菌的效果，不代表產生依賴。
營養師蘇妍臣特別提醒，重症患者、免疫力抑制、低下或異常患者，有個案報告顯示，食用益生菌可能造成腸道菌體轉移致血液，容易造成感染，較不建議食用。營養師鄭欣宜也建議，化療患者攝取益生菌前，最好先諮詢營養師再食用。
- 文章出處：康健雜誌 Web only
- 2016.10.12
- 作者 ： 黃惠姍
- Oct 14 Fri 2016 14:00
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▲ 使用天然去污劑~~不用化學清潔劑，也能乾淨溜溜！
「老祖母」洗碗法
（2016/1/25）台大環境衛生研究所一項研究調查，隨機抽驗國內市售80件食品用清潔劑（洗碗精、蔬果洗潔劑），結果半數含「甲醛」；專家警告，若長期接觸使用，恐引起鼻咽癌、結腸癌、腦瘤等疾病。
- Sep 09 Fri 2016 09:00
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☆☆ 安迪小幫手~服務小故事 ☆☆ 2016.09.05
- Sep 02 Fri 2016 10:18
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● 容易增加乳癌機率的4件事
在歐美國家，平均每四個女性癌症患者中就有一個罹患的是乳癌，台灣大於1/3乳癌病患是年齡介於45～55歲的女性，較國外平均年輕了10歲，乳癌在台灣有年輕化趨勢，慢慢找上六、七年級的女性，台灣這個年齡層在15年內乳癌發生率增加了一倍，同時診斷發現時多屬較晚期。
抽菸、喝酒、服用荷爾蒙藥物，都是乳癌的危險因子；如果有家族史、初經在12歲以前、停經在55歲以後、未曾生育或未曾哺乳、甚至第一胎生育在30歲以後，這些女性也都屬於高危險群；而喜愛攝取高脂肪、高熱量食物等可控制因素也是易罹患乳癌的原因。
另外你也必須知道的容易增加乳癌罹患機率的4件事：
1. 輪班工作、熬夜
2007年世界衛生組織（WHO）國際癌症研究機構（IARC）正式將輪班、熬夜列為可能的致癌因子（2A）。夜晚因為工作不睡覺的女性（例如護理人員、空姐等）暴露在日光燈下，會抑制在夜晚分泌的荷爾蒙-褪黑激素，血液中褪黑激素減少時，乳癌或其他癌症的罹患機率會增高。
2. 35歲後體重增加
在35歲之後體重增加的越多，罹患乳癌的風險越高。美國國家癌症研究所National Cancer Institute（NCI）和美國退休人員協會AARP的報告指出女性從35歲到50歲間體重增加超過30公斤，將有223％的乳癌風險。另外腰圍愈大罹患乳癌、心血管疾病、第二型糖尿病、代謝症候群以及大腸癌的風險相對增加。
3. 高脂飲食（尤其是動物性脂肪）
高脂肪的飲食習慣會增加乳癌發生的危險率。可能原因為高脂肪的飲食通常為缺少膳食纖維，並且高量的脂肪會增加雌激素，增加乳癌發生的機會。
4. 塑化劑
2014年7月中研院、國家衛生研究院及台大醫院合組的研究團隊公布逾萬名女性長達20年追蹤結果，研究發現乳癌的確與塑化劑有關，除了與塑化劑暴露量以外，也與人體代謝塑化劑的能力有關，若暴露在高濃度塑化劑下，乳癌風險會增加1.9倍，尿液中有較高濃度塑化劑代謝物MEHP者，乳癌風險也會增加1.8倍，無法完整代謝塑化劑的婦女，罹患乳癌機率更是3.4倍。
日常生活要避免將可能的塑化劑吃下肚，例如便利商店的塑膠便當盒加熱過後，其食物中的塑化劑增加3倍，使用塑膠袋裝熱食也導致塑化劑含量大幅上升。任何塑膠食物容器除5號PP外，都不適合再加熱或裝滾燙熱食。另外含塑化劑的保鮮膜即使在室溫底下接觸含有油質的食物如：肉類、剩菜、起士（Cheese）等，也會造成塑化劑污染食物。建議還是要多喝白開水並且保有運動習慣，能夠增加身體的代謝速率。
<本專欄反映專家意見，不代表本社立場>
抽菸、喝酒、服用荷爾蒙藥物，都是乳癌的危險因子；如果有家族史、初經在12歲以前、停經在55歲以後、未曾生育或未曾哺乳、甚至第一胎生育在30歲以後，這些女性也都屬於高危險群；而喜愛攝取高脂肪、高熱量食物等可控制因素也是易罹患乳癌的原因。
另外你也必須知道的容易增加乳癌罹患機率的4件事：
1. 輪班工作、熬夜
2007年世界衛生組織（WHO）國際癌症研究機構（IARC）正式將輪班、熬夜列為可能的致癌因子（2A）。夜晚因為工作不睡覺的女性（例如護理人員、空姐等）暴露在日光燈下，會抑制在夜晚分泌的荷爾蒙-褪黑激素，血液中褪黑激素減少時，乳癌或其他癌症的罹患機率會增高。
2. 35歲後體重增加
在35歲之後體重增加的越多，罹患乳癌的風險越高。美國國家癌症研究所National Cancer Institute（NCI）和美國退休人員協會AARP的報告指出女性從35歲到50歲間體重增加超過30公斤，將有223％的乳癌風險。另外腰圍愈大罹患乳癌、心血管疾病、第二型糖尿病、代謝症候群以及大腸癌的風險相對增加。
3. 高脂飲食（尤其是動物性脂肪）
高脂肪的飲食習慣會增加乳癌發生的危險率。可能原因為高脂肪的飲食通常為缺少膳食纖維，並且高量的脂肪會增加雌激素，增加乳癌發生的機會。
4. 塑化劑
2014年7月中研院、國家衛生研究院及台大醫院合組的研究團隊公布逾萬名女性長達20年追蹤結果，研究發現乳癌的確與塑化劑有關，除了與塑化劑暴露量以外，也與人體代謝塑化劑的能力有關，若暴露在高濃度塑化劑下，乳癌風險會增加1.9倍，尿液中有較高濃度塑化劑代謝物MEHP者，乳癌風險也會增加1.8倍，無法完整代謝塑化劑的婦女，罹患乳癌機率更是3.4倍。
日常生活要避免將可能的塑化劑吃下肚，例如便利商店的塑膠便當盒加熱過後，其食物中的塑化劑增加3倍，使用塑膠袋裝熱食也導致塑化劑含量大幅上升。任何塑膠食物容器除5號PP外，都不適合再加熱或裝滾燙熱食。另外含塑化劑的保鮮膜即使在室溫底下接觸含有油質的食物如：肉類、剩菜、起士（Cheese）等，也會造成塑化劑污染食物。建議還是要多喝白開水並且保有運動習慣，能夠增加身體的代謝速率。
<本專欄反映專家意見，不代表本社立場>
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